Olivar 2017, Vigneti delle Dolomiti IGT, Azienda Agricola Cesconi

Name: Olivar 2017, Vigneti delle Dolomiti IGT, Azienda Agricola Cesconi
Brand: L'Esprit du vin
SKU: 320717
Price: 25.90 CHF
Availability: InStock

CHF 25.90

Beschreibung

Der 2017er Olivar von den Gebrüdern Cesconi besticht durch subtile Aromen von weißen Blüten, frischen Früchten und einem Hauch von Toast. Die drei Rebsorten, aus denen er besteht, tragen jeweils wesentlich zu seiner Struktur und Komplexität bei. Als Spitzencuvée des Weinguts ist er ein wahrhaft gastronomischer Weißwein, der Eleganz und Raffinesse vereint.

Speisen- und Weinkombinationen

Der 2017er Olivar von Azienda Cesconi passt hervorragend zu fein zubereitetem Seefisch oder zu Kalbs-Tagliata mit Rucola und Parmesan.

Olivar 2017, Vigneti delle Dolomiti IGT, Azienda Agricola Cesconi

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Um mehr zu erfahren

Weinbau

Die für diese Cuvée verwendeten Rebsorten stammen aus den Monts de Pressano auf einer Höhe von 300 Metern. Die Reben sind nach Süden und Südwesten ausgerichtet. Chardonnay und Pinot Gris werden im Guyot-System (7.000 Rebstöcke/ha) erzogen, Pinot Blanc hingegen im Pergola-System (4.000 Rebstöcke/ha). Das Durchschnittsalter der Reben beträgt 25 Jahre. Da die einzelnen Sorten unterschiedliche Reifezeiten haben, werden sie separat geerntet.

Weinherstellung

Die Trauben werden von Hand gelesen, gequetscht und gepresst. Der Most ruht 12 Stunden, bevor die Gärung beginnt. Jede Rebsorte gärt separat für etwa 12 Monate. Pinot Blanc und Chardonnay reifen in Barriques, Pinot Blanc hingegen in großen Eichenfässern. Anschließend werden die verschiedenen Rebsorten sorgfältig verschnitten und reifen 6 Monate auf der Hefe, bevor sie abgefüllt werden.

Azienda Cesconi

Die Brüder Cesconi bewirtschaften einen 20 Hektar großen Weinberg, der sich über zwei unterschiedliche Gebiete erstreckt: die Hügel von Pressano auf 300 Metern Höhe und das Sarca-Tal auf 120 Metern über dem Meeresspiegel. Aus Verbundenheit zu ihrem Land haben sie ihren gesamten Weinberg auf ökologischen Anbau umgestellt und beginnen nun, biodynamische Methoden einzuführen.

Trentino

Eingebettet im Herzen der italienischen Alpen liegt das Trentino, eine Bergweinregion, die für die Reinheit und Frische ihrer Weine bekannt ist. Im Norden des Landes, zwischen dem Gardasee und den Dolomiten gelegen, profitiert sie von einem alpinen Klima mit mediterranen Einflüssen sowie von einer Vielfalt mineralreicher Böden.

Die Weinberge des Trentino sind oft terrassiert und bieten ideale Bedingungen für einen sorgfältigen Weinbau. Weiße Rebsorten wie Chardonnay, Pinot Gris und Gewürztraminer zeichnen sich durch eine wunderbare Frische und bemerkenswerte aromatische Finesse aus. Die Region ist außerdem für ihre Trento DOC-Schaumweine bekannt, die nach traditioneller Methode hergestellt werden und zu den besten Italiens zählen.