Précieuse Manon 2006, Coteaux du Layon AOP, Domaine de Fiervaux | L'ESPRIT DU VIN

Precious Manon 2006, Coteaux du Layon AOP, Domaine de Fiervaux

Name: Precious Manon 2006, Coteaux du Layon AOP, Domaine de Fiervaux
Brand: L'Esprit du vin
SKU: 520206
Price: 24.00 CHF
Availability: InStock

CHF 24.00

Beschreibung

Die Aromen dieses Jahrgangs sind intensiv und hochkomplex, mit Noten von Honig, Trockenfrüchten, Safran und Bienenwachs. Dank seiner Fülle und Restsüße ist Précieuse Manon ein Wein mit großem Reifepotenzial. Die Appellation Coteaux du Layon birgt nahezu unbegrenzte Möglichkeiten; je älter der Wein wird, desto üppiger wird er. Er harmoniert hervorragend mit delikaten Gerichten, ist aber auch solo ein Genuss und präsentiert dabei seine wunderbare Aromenvielfalt. Wir empfehlen, ihn gut gekühlt (ca. 8 °C) zu servieren.

Speisen- und Weinkombinationen

Der Manon-Jahrgang passt hervorragend zu Blauschimmelkäse wie Fourme d'Ambert, Foie gras mit grobem Salz oder einem Obstkuchen.

Precious Manon 2006, Coteaux du Layon AOP, Domaine de Fiervaux

CHF 24.00

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Weinbau

Mehrere 25 Jahre alte Parzellen auf Schieferböden, nach Süden ausgerichtet. Alle Parzellen werden traditionell bewirtschaftet, unter anderem mit Zwischenfruchtanbau. Der durchschnittliche Ertrag liegt bei 18 hl pro Hektar. Die Lese erfolgt von Hand mit selektiver Selektion in mehreren Durchgängen. Daher werden für diesen Coteaux du Layon ausschließlich edelfaule Trauben verwendet, die von der Edelfäule (verursacht durch den Pilz Botrytis cinerea) befallen sind. Die Beeren werden einzeln geerntet, um eine maximale Konzentration zu erzielen.

Weinherstellung

Die Trauben werden in einer pneumatischen Presse gepresst, um alle wertvollen Eigenschaften des Saftes zu erhalten. Nach dem Absetzen wird der Saft zur alkoholischen Gärung in neue Eichenfässer umgefüllt. Die Reifung dauert dann 36 Monate, bevor der Wein abgefüllt wird.

Domaine de Fiervaux

Das 1890 als Familienbetrieb mit anfänglich vier Hektar gegründete Weingut umfasst heute 38 Hektar. Ein Jahrhundert später übernahm Christian Cousin die Leitung. Er modernisierte die Weinbau- und Weinherstellungstechniken und baute den Export seiner Weine ins Ausland aus. Seinem Engagement für den Umweltschutz verpflichtet, strebt er nach optimalen Lösungen zum Erhalt des Bodens. Das Weingut ist seit 2019 nach HVE-Level 3 zertifiziert und bestätigt damit sein Bekenntnis zu ökologischen Anbaumethoden.

Loiretal

Das Loiretal, das sich von den Hügeln des Zentralmassivs bis zum Atlantik erstreckt, ist das größte Weinanbaugebiet Nordfrankreichs. Als UNESCO-Welterbestätte zeichnet es sich durch die Schönheit seiner Landschaften, seine Schlösser, die Vielfalt seiner Terroirs und die Eleganz seiner Weine aus. Das Klima reicht vom kontinentalen im Osten bis zum maritimen im Westen und bringt so eine bemerkenswerte Vielfalt an Weinen hervor.

Das Loiretal ist das Reich von Chenin Blanc, Sauvignon Blanc und Cabernet Franc, aber es beherbergt auch eine Vielzahl anderer einheimischer Rebsorten wie Melon de Bourgogne, Grolleau und Pineau d'Aunis. Diese Vielfalt spiegelt sich in einem breiten Spektrum an Weinen wider: trockene und spritzige Weißweine, feine und fruchtige Rotweine, zarte Roséweine, elegante Schaumweine und außergewöhnliche Süßweine.