Tradition 2022, Coteaux du Layon AOP, Domaine de Fiervaux

Name: Tradition 2022, Coteaux du Layon AOP, Domaine de Fiervaux
Brand: L'Esprit du vin
SKU: 520922
Price: 16.00 CHF
Availability: InStock

CHF 16.00

Beschreibung

Die Aromen dieses Coteaux du Layon AOP erinnern an Akazienhonig und exotische Früchte. Mit nur 100 g/l Restzucker besticht er durch seine natürliche Süße, ohne dabei schwer zu wirken. Dieser intensive, frische und gut strukturierte Wein verdient höchste Aufmerksamkeit. Die Balance zwischen Säure und Restzucker ist perfekt, selbst bei einem niedrigen Alkoholgehalt von 11 %. Dank seiner guten Struktur, die er dem Ausbau im Fass und Tank verdankt, vereint er intensive Aromen mit Fülle und Komplexität. Ein unverwechselbarer und saftiger Wein.

Speisen- und Weinkombinationen

Fourme d'Ambert-Käse, pikante Desserts, knusprig-schmelzendes Birnen-Haselnuss-Eis.

Tradition 2022, Coteaux du Layon AOP, Domaine de Fiervaux

CHF 16.00

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Weinbau

Mehrere Parzellen, 15 bis 25 Jahre alt, auf Schieferböden, nach Süden ausgerichtet. Doppelter Guyot-Erziehungsschnitt. Traditionelle Pflege aller Parzellen, inklusive Begrünung zwischen den Reihen. Ertrag von 25 bis 30 hl/ha. Die Lese erfolgt von Hand mit selektiver Sortierung und mehreren Durchgängen. Daher werden für diesen Coteaux du Layon ausschließlich botrytisierende Trauben verwendet.

Weinherstellung

Die Trauben werden in einer pneumatischen Presse gepresst, um alle wertvollen Eigenschaften des Saftes zu erhalten. Nach dem Absetzen wird ein Teil des Saftes zur alkoholischen Gärung in 400-Liter-Eichenfässer und der andere Teil in Edelstahltanks gefüllt.

Domaine de Fiervaux

Das 1890 als Familienbetrieb mit anfänglich vier Hektar gegründete Weingut umfasst heute 38 Hektar. Ein Jahrhundert später übernahm Christian Cousin die Leitung. Er modernisierte die Weinbau- und Weinherstellungstechniken und baute den Export seiner Weine ins Ausland aus. Seinem Engagement für den Umweltschutz verpflichtet, strebt er nach optimalen Lösungen zum Erhalt des Bodens. Das Weingut ist seit 2019 nach HVE-Level 3 zertifiziert und bestätigt damit sein Bekenntnis zu ökologischen Anbaumethoden.

Loiretal

Das Loiretal, das sich von den Hügeln des Zentralmassivs bis zum Atlantik erstreckt, ist das größte Weinanbaugebiet Nordfrankreichs. Als UNESCO-Welterbestätte zeichnet es sich durch die Schönheit seiner Landschaften, seine Schlösser, die Vielfalt seiner Terroirs und die Eleganz seiner Weine aus. Das Klima reicht vom kontinentalen im Osten bis zum maritimen im Westen und bringt so eine bemerkenswerte Vielfalt an Weinen hervor.

Das Loiretal ist das Reich von Chenin Blanc, Sauvignon Blanc und Cabernet Franc, aber es beherbergt auch eine Vielzahl anderer einheimischer Rebsorten wie Melon de Bourgogne, Grolleau und Pineau d'Aunis. Diese Vielfalt spiegelt sich in einem breiten Spektrum an Weinen wider: trockene und spritzige Weißweine, feine und fruchtige Rotweine, zarte Roséweine, elegante Schaumweine und außergewöhnliche Süßweine.