Tradition 2022, Coteaux du Layon AOP, Domaine de Fiervaux

Name: Tradition 2022, Coteaux du Layon AOP, Domaine de Fiervaux
Brand: L'Esprit du vin
SKU: 520922
Price: 16.00 CHF
Availability: InStock

CHF 16.00

Description

The aromas of this Coteaux du Layon AOP lean towards acacia honey and exotic fruits. It contains only 100 g/l of residual sugar, which is why it expresses its sweetness without heaviness. This is an intense, fresh, and well-structured wine that deserves full attention. The balance between acidity and residual sugar is perfect, even with a low alcohol content (11%). Its well-structured body, thanks to barrel and tank aging, allows it to combine intense aromas with roundness and complexity. A distinctive and succulent wine.

Food and wine pairings

Fourme d'Ambert cheese, tangy desserts, crispy-melting pear and hazelnut ice cream.

Tradition 2022, Coteaux du Layon AOP, Domaine de Fiervaux

CHF 16.00

To learn more

Viticulture

Several plots, aged 15 to 25 years, on schist soils and facing due south. Double Guyot pruning. Traditional general maintenance for all plots, including cover cropping between the rows. Yield of 25 to 30 hl/ha. The harvest is done by hand with selective sorting and several successive passes. Consequently, only botrytized grapes are used in the production of this Coteaux du Layon.

Winemaking

The grapes are pressed in a pneumatic press to preserve all the qualities of the juice. After settling, for alcoholic fermentation, part of the juice is transferred to 400-liter oak barrels and the other part to stainless steel tanks.

Domaine de Fiervaux

Né en 1890 d’une exploitation familiale et composé alors de 4 ha, il en compte aujourd’hui 38. C’est un siècle plus tard que Christian Cousin reprend le flambeau. Il a fait évoluer les techniques de travail à la vigne et à la cave et a également développé l’exportation de ses vins à l’étranger. Soucieux de l’environnement, il tente alors de trouver des solutions optimales pour préserver la terre. Le domaine est ainsi certifié HVE niveau 3 depuis 2019 et confirme sa volonté de se rapprocher de l'agriculture bio.

Val de Loire

S’étendant des collines du Massif Central jusqu’à l’Atlantique, la Vallée de la Loire est la plus vaste région viticole du nord de la France. Inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, elle se distingue par la beauté de ses paysages, ses châteaux, la diversité de ses terroirs et l’élégance de ses vins. Le climat y évolue du continental à l’est au maritime à l’ouest, favorisant une palette d’expressions d’une grande richesse.

La Loire est le royaume du Chenin Blanc, du Sauvignon Blanc et du Cabernet Franc, mais elle abrite aussi une multitude d’autres cépages autochtones comme le Melon de Bourgogne, le Grolleau ou le Pineau d’Aunis. Cette diversité se traduit par une gamme complète de vins : blancs secs et cristallins, rouges fins et fruités, rosés délicats, effervescents élégants ou liquoreux d’exception.