Precious Manon 2006, Coteaux du Layon AOP, Domaine de Fiervaux
Title
Regular price
CHF 24.00
Description
The aromas of this vintage are intense and highly complex, with notes of honey, dried fruit, saffron, and beeswax. With its richness and residual sugars, Précieuse Manon is a true wine for aging. The Coteaux du Layon appellation has almost unlimited potential; the older the wine, the more luscious it becomes. Pairing it with delicate dishes is a pure delight, but it also enjoys beautifully on its own, showcasing its lovely aromatic range. It is recommended to serve it well chilled (around 8°C).
Food and wine pairings
The Manon vintage will make a perfect match with blue cheese such as Fourme d'Ambert, foie gras with coarse salt or a fruit tart.
More information
Provenance, Vaudelnay Appellation, Coteaux du Layon Domain, Domaine de Fiervaux Grape variety(ies), Chenin Blanc Viticulture, Raisonnée Wine style, Vin moelleux Storage time, 25 years Alcohol content, 11 % vol. Container, 50 cl
Precious Manon 2006, Coteaux du Layon AOP, Domaine de Fiervaux
CHF 24.00
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Viticulture
Plusieurs parcelles âgées de 25 ans sur des sols de schiste et exposées plein sud. Entretien général traditionnel pour toutes les parcelles avec également un enherbement de l’inter-rang. Rendement moyen de 18 hl par ha. Les vendanges sont manuelles avec un tri sélectif lors de plusieurs passages successifs. Il n’y a par conséquent que les grappes botrytisées, donc atteintes de pourriture noble (grâce à l'action du champignon Botrytis Cinerea sur la pellicule du grain afin d’altérer celle-ci pour faire évaporer l’eau de la pulpe du raisin), qui rentrent dans la composition de ce Coteaux du Layon. Pour celle-ci, les baies sont ramassées une par une pour avoir une concentration extrême.
Winemaking
The grapes are pressed in a pneumatic press to preserve all the qualities of the juice. After settling, for alcoholic fermentation, the juice is transferred to new oak barrels. Aging then lasts 36 months before bottling.
Domaine de Fiervaux
Né en 1890 d’une exploitation familiale et composé alors de 4 ha, il en compte aujourd’hui 38. C’est un siècle plus tard que Christian Cousin reprend le flambeau. Il a fait évoluer les techniques de travail à la vigne et à la cave et a également développé l’exportation de ses vins à l’étranger. Soucieux de l’environnement, il tente alors de trouver des solutions optimales pour préserver la terre. Le domaine est ainsi certifié HVE niveau 3 depuis 2019 et confirme sa volonté de se rapprocher de l'agriculture bio.
Val de Loire
S’étendant des collines du Massif Central jusqu’à l’Atlantique, la Vallée de la Loire est la plus vaste région viticole du nord de la France. Inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, elle se distingue par la beauté de ses paysages, ses châteaux, la diversité de ses terroirs et l’élégance de ses vins. Le climat y évolue du continental à l’est au maritime à l’ouest, favorisant une palette d’expressions d’une grande richesse.
La Loire est le royaume du Chenin Blanc, du Sauvignon Blanc et du Cabernet Franc, mais elle abrite aussi une multitude d’autres cépages autochtones comme le Melon de Bourgogne, le Grolleau ou le Pineau d’Aunis. Cette diversité se traduit par une gamme complète de vins : blancs secs et cristallins, rouges fins et fruités, rosés délicats, effervescents élégants ou liquoreux d’exception.
Notre sélection triée sur le volet
Vins d’artisans vignerons, d’ici et d’ailleurs, essentiellement bio.
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A natural wine is made from organic or biodynamic grapes, harvested by hand and vinified without chemical inputs. No yeast or additives are used, and sulfur is very limited. The wine thus fully reflects the terroir and the winemaker's work.
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