Le Saint Joseph Paradis Saint-Pierre 2024 est un nectar tout en finesse et en élégance. C'est une des fiertés du Domaine Coursodon. Sa robe est pourpre, profonde et brillante. En bouche, opulence et raffinement se mélangent, puissance et délicatesse se complètent. Un très grand vin à laisser dormir quelques années en cave et à carafer avant le service pour en obtenir toute la plénitude et la volupté.
Speisen- und Weinkombinationen
Le Paradis Saint-Pierre fera des merveilles avec une selle d'agneau cuite dans sa croûte au foin ou avec des Tournedos Rossini.
Notes de dégustation
Au nez d'intenses notes de fruits rouges, d'olives noires et d'épices nous parviennent. Sa bouche est charnue, complexe, concentrée et les tanins abondants. Voilà donc un parfait exemple du mariage entre le cépage et le terroir qui exprime ici la grande typicité de l'appellation. Ce vin demande quelques années pour s’épanouir et se bonifier.
Weitere Informationen
Herkunft, Nördliches Rhônetal, Frankreich Bezeichnung, Saint Joseph Domain, Coursodon Rebsorte(n), Syrah Weinbau, Begründet Weinstil, Corsé Lagerzeit, 15 Jahre Alkoholgehalt, - % vol. Container, 75 cl
Saint Joseph Paradis Saint-Pierre 2024
CHF 56.00
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Weinbau
Les vignes plantées sur de raides coteaux, terroir très granitique, profitent d'une exposition plein sud. Vendange en vert à la véraison afin de limiter les rendements. Aucune mécanisation possible, c'est pourquoi tous les travaux viticoles sont manuels. Enfin transport de la vendange entière en comportes de 40 kg jusqu'aux chais où un premier tri est effectué.
Weinherstellung
Tri sur table à la réception puis égrappage de la vendange. Ensuite macération et fermentation en cuve ouverte pendant 21 à 25 jours avec 2 à 3 pigeages journaliers. Recherche d’une grande extraction des tanins et de la couleur. L'élevage se fait en deux parties, d'abord 12 mois en pièces et demi-muids suivi de 6 mois dans une cuve ovoïde horizontale en béton.
Coursodon
Als Winzer in fünfter Generation trat Jérôme 1998 in den Betrieb seines Vaters Pierre ein. Mit seinen feinen und eleganten Weinen hat er die Domaine Coursodon maßgeblich geprägt und sagt gern: „Es ist die Summe der kleinen Details, die den Unterschied macht.“ Diese Philosophie leitet jeden Jahrgang der Domaine Coursodon, deren Weine heute zu den besten der Appellation Saint-Joseph zählen. Diesen Ruf verdanken sie insbesondere dem ständigen Streben nach Exzellenz, das alle Generationen der Familie Coursodon angetrieben hat. Die Weinberge der Domaine (16 Hektar, davon 13,5 Hektar Rotweine und 2,5 Hektar Weißweine) liegen hauptsächlich in Mauves, dem Geburtsort von Saint-Joseph, auf Granitboden – einem idealen Terroir für Syrah. Einige Parzellen erstrecken sich auch über die umliegenden Dörfer.
Nördliches Rhônetal
Das Rhônetal ist eine der bedeutendsten Weinregionen Frankreichs und berühmt für seine vielen renommierten Appellationen. Es erstreckt sich entlang der Rhône zwischen Vienne und Avignon und ist in zwei deutlich unterschiedliche Teile gegliedert: den Norden und den Süden. Der nördliche Teil ist kleiner und wird von Syrah für Rotweine und Viognier für Weißweine dominiert.
Die Hänge sind steil, und die in Granitböden gepflanzten Reben bringen elegante, intensive und würzige Rotweine hervor, insbesondere Syrah-Weine. Die Region ist auch die Wiege großer Weißweine aus Viognier und Marsanne, die für ihre Finesse und Komplexität bekannt sind.
Das Rhônetal zeichnet sich zudem durch eine lange Weinbautradition und ein starkes Bekenntnis zum Respekt vor dem Terroir aus. Viele Winzer dort betreiben heute nachhaltigen Weinbau.
Notre sélection triée sur le volet
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Ein Naturwein wird aus biologisch oder biodynamisch angebauten Trauben hergestellt, die von Hand gelesen und ohne chemische Zusätze vinifiziert werden. Es werden weder Hefe noch Zusatzstoffe verwendet, und der Schwefelgehalt ist sehr gering. So spiegelt der Wein das Terroir und die Arbeit des Winzers in vollem Umfang wider.
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