Hawaiianisches schwarzes Salz

Hawaiianisches Schwarzsalz wird auf der Insel Molokai östlich von Oahu im hawaiianischen Archipel hergestellt. Es vereint zwei natürliche Elemente: Meersalz und Aktivkohle, die aus dem vulkanischen Gestein des Archipels gewonnen wird. Dieser Prozess, der einst rein natürlich verlief, wird heute manuell in den Salzpfannen der Insel durchgeführt, indem das schwarze Gestein den Salzwiesen hinzugefügt wird. Das Ergebnis ist ein Salz mit einem einzigartigen, feinen Jodgeschmack und einer dezenten Rauchnote. Es ist deutlich intensiver als andere Salze und sollte daher sparsam verwendet werden.

Schwarzes Salz ist auch für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt. Es enthält weniger Natriumchlorid als herkömmliches Salz, das in zu hohen Mengen schädlich ist. Die darin enthaltene Aktivkohle wirkt sich positiv auf Verdauungssystem, Magen und Darm aus und lindert Verdauungsbeschwerden.

Es verfeinert besonders Fisch, Schalentiere und Meeresfrüchte sowie Fleisch und Eier. Beim Kochen verwendet man es am besten zum Würzen, nicht während des Kochens.

Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.

Meersalz, Aktivkohle aus vulkanischem Gestein
Keine Konservierungsstoffe