Commentaires | Ce vin est un cas d’école tant Philippe Villard a réalisé avec brio un authentique Muscat Sec. Doté d’une très belle intensité aromatique, il incarne finesse, équilibre et légèreté. Rond en bouche, avec une texture forte agréable et des arômes typique du Muscat, il termine avec une longue persistance très parfumée. Une réussite pour ce grand cépage aromatique qui nous fait irrémédiablement voyager. |
Le domaine | Domaine familial de 6 ha situé sur la commune d’Anières, fondé au début du siècle denier par Albert Villard. Philippe fait son apprentissage au Domaine avec son père Pierre Villard puis reprend les rênes en 1994. Il diversifie les cépages et commence alors l’élevage en fûts de chêne. En 2006, il réalise un chai d’une quarantaine de barriques. Il a toujours pratiqué une viticulture limitant l’utilisation de produits chimiques, c’est pourquoi il franchit un nouveau cap et en 2018 le Domaine est certifié en agriculture biologique. |
Viticulture | Le Muscat Blanc à petits grains est un cépage d’origine grecque. Très présent sur le bassin méditerranéen, il est présent au Domaine depuis 1976. Les vendanges sont exclusivement manuelles. |
Vinification | Courte macération pelliculaire pour augmenter la concentration et apporter de la richesse. Puis vinification en cuve pendant 6 mois avant la mise en bouteille. |
Suggestions mets-vins | Ce Muscat Sec sera parfait en apéritif avec des amuse-bouches salés, mais aussi avec des asperges. Il sera également un parfait accord avec des mets asiatiques. |
Température de service | 10°C |
À découvrir aussi | Le Savagnin Blanc du Domaine. Un vin aussi très aromatique, mais plus axé sur la gastronomie. |
Avis
Il n'y a pas d'avis pour le moment.