L’Olivaie Saint-Joseph AOP 2016, Domaine Coursodon

CHF 31.50CHF 35.00 TVA incluse (-10%)

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Provenance Vallée du Rhône nord, France
Appellation Saint-Joseph AOP
Producteurs Pierre et Jérôme Coursodon
Cépage Syrah
Style de vin Vin corsé
Temps de garde 8 ans
Commentaires La cuvée parcellaire L’Olivaie 2016 en Saint Joseph dévoile un nez racé et profond aux notes de fruits rouges et d’épices. L’Olivaie est un vin riche, puissant, élégant et bien structuré. Les tanins sont fermes et soyeux. La persistance en fin de bouche est savoureuse et d’une belle longueur. Passez-le en carafe avant le service ou laissez-lui quelques années pour s’épanouir et se bonifier. Également disponible sur le millésime 2017.
Le domaine Cinquième génération de vignerons, Jérôme prend place aux côtés de son père Pierre dans l’exploitation dès le millésime 1998. En élaborant des vins fins et élégants, il marque le Domaine de son empreinte et se plaît à dire que « c’est la somme des petits détails qui fait la différence ». Et si leurs vins sont aujourd’hui quasi irréprochables, ils le doivent notamment à cette recherche constante d’excellence qui a animé toutes les générations de Coursodon. Les vignes du Domaine (de 16 ha dont 13,5 en vins rouges et 2,5 en vins blancs) sont majoritairement situées à Mauves, berceau du Saint-Joseph, sur un sol granitique, terroir de prédilection pour la Syrah. Quelques parcelles sont aussi réparties sur les communes de Glun, Tournon-sur-Rhône et Saint-Jean-de-Muzols.
Viticulture Les vignes plantées sur de raides coteaux, terroir de granite, profitent d’une exposition au sud. Aucune mécanisation possible, c’est pourquoi tous les travaux viticoles sont manuels. Enfin transport de la vendange entière en comportes de 40 kg jusqu’aux chais.
Vinification Tri sur table à la réception. Vendange égrappée. Macération pré-fermentaire à froid et fermentation en cuve ouverte pendant 18 jours avec 2 pigeages journaliers. Élevage en fûts de chêne (15% de bois neufs) pendant 15 mois.
Suggestions mets-vins L’Olivaie 2016 accompagnera parfaitement un carré d’agneau au miel et romarin, un filet de lièvre rôti ou des Tournedos aux cèpes.
Température de service 18°C

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Poids 1.4 kg
Dimensions 8.5 × 8.5 × 30 cm
Type de vin

Style de Vin

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Accord mets-vins

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Bouteille de 75 cl de l'Olivaie 2016 Coursodon Saint-Joseph AOP. Idéal avec gibier et pièces nobles de viandes rouges.

L'Olivaie Saint-Joseph AOP 2016, Domaine Coursodon

CHF 31.50CHF 35.00 TVA incluse (-10%)

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