| Commentaires | L’Avia Pervia Primitivo de Podere 29 qui veut dire “Ce qui est impossible devient un jour possible” à une histoire. En effet, Giuseppe est un des rares vignerons ayant réussi là où d’autres ont échoué. Réaliser un vin de cette qualité à partir du cépage Primitivo en dehors de l’extrême sud de l’Italie, là où il s’acclimate le mieux. Parfums délicats de fruits rouges et noirs, de figues et d’épices douces. Intense et savoureux en bouche avec une légère perception de douceur et une longue persistance. Il saura mettre en valeur les viandes et légumes fumés ou cuits au grill. |
| Le domaine | Jeune domaine né en 2003 situé au nord des Pouilles près de la ville de Cerignola. Le domaine se trouve à 20 km de l’Adriatique. Giuseppe Marrano, aidé de son père, cultive avec passion les cépages de sa région. Il réalise des vins d’une grande expression et d’une grande précision. Il a également toujours suivi la ligne de l’agriculture biologique pour la conduite de sa vigne sans pourtant l’avoir certifié. C’est pourquoi, après plusieurs années, Giuseppe a décidé de demander la certification européenne qu’il a reçu depuis la vendange 2019. |
| Viticulture | Jeunes vignes de Primitivo sur sols sablonneux, âgée de 10 ans et vendangée à la mi-septembre. Tout le domaine est conduit en agriculture biologique depuis ses débuts.
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| Vinification | L’Avia Pervia suit un court élevage de 6 mois en cuve inox avant la mise en bouteille. |
| Suggestions mets-vins | Viandes blanches grillées, viandes rouges grillées, aubergines au parmesan, légumes grillés. |
| Température de service | 16°C |
| À découvrir aussi | Le Gelso Bianco, une des autres belles prouesses œnologiques réalisées par Giuseppe Marrano. |
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