Petite Arvine de Fully Les Perches 2024, Benoît Dorsaz | L'ESPRIT DU VIN
Petite Arvine de Fully Les Perches 2022, Benoît Dorsaz 50 cl | L'ESPRIT DU VIN

Petite Arvine de Fully Les Perches 2024, Valais AOC, Benoît Dorsaz

CHF 31.00

Description

Sur les sols légers des Perches, la Petite Arvine montre sa formidable capacité à donner des vins dynamiques. Nez complexe de mangue, poire, glycine. En bouche, tout est délicatesse et subtilité. Après quelques minutes, le vin s’ouvre vers des arômes de fruits mûrs. Un vin passionnant, éloigné des standards œnologiques.

Accords mets-vins

Elle se marie à merveille avec les poissons du Lac, les crustacés, les mets au curry ou aigre-doux.
Plus d'infos

Provenance, Fully, Valais
Appellation, Valais AOC
Domaine, Benoît Dorsaz
Cépage(s), Petite Arvine
Viticulture, Bio et Biodynamie
Style de vin, Corsé
Temps de garde, 10 ans
Degré d'alcool, 14.3% vol.
Contenant, 75 cl
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Pour en savoir plus

Vigne d'un seul tenant sur la commune de Fully. Sol de loess (farine de roche issue de l’érosion) sur gneiss et quelques moraines. Au pied de ces vignes, on trouve un bloc de gneiss de 10 m de hauteur, témoin du massif cristallin des Aiguilles Rouges. Les vendanges pour réaliser cette Petite Arvine de Fully sont exclusivement manuelles. L'Arvine est l'emblème du vignoble de Fully. Vendanges en 2 tries entre le 26 septembre et le 4 octobre.

Très belle maturité des baies. Pressurage très doux. Environ 50 % avec macération pré-fermentaire. Fermentation avec des levures indigènes. Vinification en cuve, avec travail des lies à la demande. Utilisation de levures indigènes. Élevage personnalisé en cuve inox sur lies fines pendant environ 8 mois.

Benoît Dorsaz

En 1986 Benoît Dorsaz reprend l’exploitation familiale. Il entreprend ensuite le réencépagement du vignoble, la rénovation et l’agrandissement de la cave paternelle avec le soutien de son épouse Maryline. Petit à petit le domaine est agrandi pour assurer, en couple, une exploitation performante et artisanale. En 30 ans de métier, Benoît a tracé sa route dans le paysage viti-vinicole suisse et ses vins sont le reflet de ce qu’il aime : clarté, élégance et précision.

Valais

Le Valais est le plus grand vignoble de Suisse. Il bénéficie d’un climat unique : ensoleillement généreux, précipitations faibles et fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions favorisent une maturité parfaite du raisin tout en préservant fraîcheur et équilibre.

Cette diversité climatique et géologique (terrasses abruptes, sols schisteux, calcaires ou alluviaux) donne naissance à une grande variété de cépages. Aux côtés de classiques internationaux comme le Pinot Noir ou la Syrah, le Valais est le berceau de spécialités locales uniques : la Petite Arvine, l’Humagne, le Cornalin ou encore l’Amigne. Ces cépages autochtones, souvent introuvables ailleurs, reflètent le caractère singulier et l’identité forte du vignoble valaisan.

Les vins du Valais séduisent par leur richesse aromatique, leur équilibre et leur fraîcheur. Entre tradition et modernité, la région s’impose comme un haut lieu de découverte pour les amateurs de vins de caractère.

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