Petite Arvine de Fully Les Perches 2019 Benoît Dorsaz 50 cl

CHF 19.50 TVA incluse

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Provenance Valais, commune de Fully
Appellation Valais AOC, Fully Grand Cru
Producteur Benoît Dorsaz
Cépage Petite Arvine
Style de vin Vin corsé
Temps de garde 10 ans
Commentaires Malgré la maturité élevée des raisins, cette Petite Arvine Les Perches n’a pas de sucre résiduel. Un vin sec parfait, subtil et racé qui reflète la particularité du terroir cristallin de Fully. Beaucoup d’émotions en bouche avec de la tension, des arômes intenses d’ananas et de pamplemousse qui se termine sur une belle finale sapide et persistante. Il se marie très bien avec des poissons du lac, des crustacés, des mets au curry ou aigre-doux. L’Arvine est l’emblème du vignoble de Fully. Également disponible en 75 cl.
Le domaine En 1986 Benoît Dorsaz reprend l’exploitation familiale. Il entreprend ensuite le réencépagement du vignoble, la rénovation et l’agrandissement de la cave paternelle avec le soutien de son épouse Maryline. Petit à petit le domaine est agrandi pour assurer, en couple, une exploitation performante et artisanale. En 30 ans de métier, Benoît a tracé sa route dans le paysage viti-vinicole suisse et ses vins sont le reflet de ce qu’il aime : clarté, élégance et précision.
Viticulture Vigne d’un seul tenant sur la commune de Fully. Sol de loess (farine de roche issue de l’érosion) sur gneiss et quelques moraines. Au pied de ces vignes, on trouve un bloc de gneiss de 10 m de hauteur, témoin du massif cristallin des Aiguilles Rouges. Les vendanges manuelles pour réaliser cette Petite Arvine de Fully ont eu lieu entre le 8 et le 15 octobre en 2 tries successives pour cueillir à maturité optimale.
Vinification Pressurage très doux. Quelques heures de macération dans le pressoir. Utilisation de levures indigènes. La fermentation a duré plusieurs semaines et tous les sucres naturels ont été fermentés par les levures indigènes. Élevage en cuve inox sur lies fines pendant 6 mois.
Suggestions mets-vins Poissons du lac, crustacés, mets au curry ou aigre-doux.
Température de service 12°C
Poids 1.00 kg
Disponible à l'unité

Contenance

Appellation

Valais AOC

Domaine

Benoît Dorsaz

Millésime

2019

Pays

Suisse

Région

Valais

Style de Vin

Vin corsé

Type de vin

Vin blanc

Type d'élevage

Cuve

Accord mets-vins

Fruits de mer, Mets exotiques, Poissons

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e 50 cl de Petite Arvine de Fully 2019 Benoît Dorsaz. Origine Valais.

Petite Arvine de Fully Les Perches 2019 Benoît Dorsaz 50 cl

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