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Monte La Parte Amarone della Valpolicella DOC 2012, Azienda Piccoli
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| Provenance | Vénétie, Italie |
|---|---|
| Appellation | Amarone della Valpolicella DOC |
| Producteur | Daniela Piccoli, Veronica Tommasini |
| Cépage | Corvina 40%, Corvinone 25%, Rondinella 30%, Oselete/Molinara/Croatina 5% |
| Style de vin | Vin corsé, Vin de garde |
| Temps de garde | 15 ans |
| Commentaires | L’Amarone de Daniela Piccoli est une superbe cuvée confidentielle (production annuelle de 6’000 cols) à la robe rouge rubis qui dévoile un nez intense avec des senteurs de fruits mûrs comme la cerise et la framboise, quelques notes d’épice et de menthol, de tabac et de cèdre. En bouche on perçoit un vin riche et puissant, mais sans lourdeur. Bien équilibré et bien structuré, c’est un vin élégant et raffiné à la texture soyeuse. Un délice ! |
|---|---|
| Le domaine | L’Azienda Piccoli se trouve sur le Monte La Parte non loin du centre historique de Vérone. Les 10 hectares de vignes sont situés à une altitude de 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ils bénéficient d’un climat aéré et d’une très bonne exposition. |
| Viticulture | Vignes taillées en Guyot et en pergola veronese. Vendange entièrement manuelle ce qui permet une sélection rigoureuse des raisins les plus sains. Passerillage naturel des baies pendant un minimum de 3 mois sans système de climatisation. Durant cette période elles peuvent perdre jusqu’à 35% de leur poids. |
| Vinification | Foulage et pressurage doux des grappes avec un contrôle rigoureux des températures afin d’extraire les arômes les plus intenses et les plus raffinés. Remontages et délestages réguliers. Court passage en cuve inox suivi d’un vieillissement en foudre de chêne français de 30 hl et en fûts de 350 et 550 litres pendant au minimum 60 mois. Après cette longue période, retour du vin pendant quelques mois en cuves inox pour terminer avec un élevage d’un an en bouteille. |
| Suggestions mets-vins | L’Amarone Monte la Parte 2012 se dégustera à merveilles avec des viandes rouges en sauce, du gibier ainsi que des fromages affinés. |
| Température de service | 18°C |
| À découvrir aussi | Du même domaine découvrez le Recioto Adone, un pur vin de méditation. |
Informations complémentaires
| Poids | 1.4 kg |
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| Dimensions | 8 × 8 × 31 cm |
| Type de vin | |
| Style de Vin | |
| Type d'élevage | |
| Viticulture | |
| Cépage | |
| Domaine | |
| Appellation | |
| Millésime | |
| Pays | |
| Région | |
| Accord mets-vins | |
| Coffret | Sans Coffret, Coffret de luxe bleu |
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