Le Portail Vouvray AOC 2016, Champalou

CHF 24.00 TVA incluse

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Provenance Val de Loire, France
Appellation Vouvray AOC
Producteurs Didier et Catherine Champalou
Cépage Chenin Blanc
Style de vin Vin corsé, Vin blanc gastronomique
Temps de garde 8 ans
Commentaires Le Portail, un vin blanc gastronomique élevé en foudre de chêne pendant 18 mois ce qui lui confère rondeur, opulence et complexité. Ses notes de coing, de fleur d’acacia et d’agrumes seront en parfaite harmonie avec les chairs délicates tel que Saint-Jacques, langouste, bar ou loup de mer. Un petit carafage avant de le servir lui sera profitable.
Le domaine Didier et Catherine Champalou créent le domaine en 1983. Depuis, ils ont toujours travaillé le vignoble de façon raisonnée et de manière écologiquement durable. Dès 2000, ils adhérent au label : TERRA VITIS, une association dirigée par des vignerons et des techniciens passionnés qui représente la viticulture durable.
Viticulture Ils privilégient les travaux manuels tels que la culture sous le rang, l’ébourgeonnage et l’effeuillage ainsi que l’utilisation de produits naturels comme le talc, la chaux, l’argile ou les huiles essentiels. La parcelle, située juste au dessus de la cave, de Chenin Blanc qui compose cette cuvée est de 0.35 ha et plantée sur un terroir argileux. La vendange, récoltée à la fraîcheur matinale, conserve ainsi tout le potentiel aromatique des baies.
Vinification Le jus est mis en tonneaux dans des doubles barriques c’est-à-dire des fûts de 500 litres. Il y fera sa fermentation alcoolique et y restera sur ses lies pendant 18 mois. Durant son élevage Le Portail est bâtonné de façon régulière pour lui donner corps, matière et complexité.
Suggestions mets-vins Saint-Jacques, langouste, bar, loup de mer.
Température de service 12°C
Poids 1.5 kg
Disponible à l'unité

Contenance

Appellation

Vouvray AOC

Domaine

Champalou

Millésime

2016

Pays

France

Région

Val de Loire

Style de Vin

Vin corsé

Type de vin

Vin blanc

Type d'élevage

Barrique

Accord mets-vins

Fruits de mer, Poissons

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Bouteille de 75 cl Vin blanc gastronomique Le Portail 2016, Champalou.

Le Portail Vouvray AOC 2016, Champalou

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