| Commentaires | Le Crozes-Hermitage Inspiration 2019 de la Ville Rouge a une robe intense et un nez flatteur. C’est un vin qui se boit agréablement bien dans sa jeunesse, mais qui pourra aussi se savourer après quelques années de cave. Il accompagnera facilement des fines tranches de viandes blanches ou rouges passées au grill. |
| Le domaine | Le Domaine de la Ville Rouge est une exploitation familiale depuis 1916. Elle se situe dans la commune de Mercurol, au cœur de l’appellation Crozes-Hermitage. Après avoir rejoint son père en 2006, Sébastien Girard gère maintenant le domaine de 20 ha en vigneron passionné. En 2016 sa femme Audrey le rejoint alors et prend en charge la partie administrative. Respectueux de la terre, ils veulent donc un vignoble sain pour produire des raisins de qualité et des vins vivants. Tout le domaine est par conséquent certifié bio et biodynamie. |
| Viticulture | Les vignes sont âgées de 20 ans. Des alluvions caillouteuses du quaternaire déposées par le Rhône et l’Isère composent les sols. L’année au domaine est rythmée par les saisons, mais aussi en fonction de la lune pour appliquer les préparas biodynamiques nécessaires à la stimulation de la vie des sols et au renforcement de la vigne. L’enrichissement des sols se fait donc par l’apport de fumier de vaches allaitantes bio qui se composte avec des préparas dynamisés. Les vertus d’autres plantes transmises par des tisanes, des infusions ou des décoctions, complètent également cette méthode d’agriculture. |
| Vinification | Macération préfermentaire à froid pendant 3 à 4 jours puis départ de la fermentation alcoolique avec les levures indigènes. Vinification traditionnelle avec des remontages et quelques pigeages pour terminer avec un élevage en cuve inox pendant environ 6 mois. |
| Suggestions mets-vins | L’Inspiration 2019 se marie agréablement avec un magret de canard séché, une terrine de chevreuil ou bien des viandes grillées au barbecue. |
| Température de service | 16°C |
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