| Le domaine | Inspiration Crozes-Hermitage AOP 2018, Domaine de la Ville Rouge |
| Le domaine | Le domaine de la Ville Rouge est situé au cœur de l’appellation sur la commune de Mercurol. Sébastien Girard gère son domaine de 20 ha en vigneron passionné. Respectueux de la terre il veut un vignoble sain pour produire des raisins de qualité et un vin vivant. Tout le domaine est certifié bio et biodynamie. |
| Viticulture | Les vignes sont âgées de 20 ans. Des alluvions caillouteuses du quaternaire déposées par le Rhône et l’Isère composent les sols. L’année au domaine est rythmée par les saisons et en fonction de la lune pour appliquer les préparas biodynamiques nécessaires à la stimulation de la vie des sols et au renforcement de la vigne. L’enrichissement des sols se fait par l’apport de fumier de vaches allaitantes bio qui se composte avec des préparas dynamisés. Les vertus d’autres plantes transmises par des tisanes, des infusions ou des décoctions, complètent cette méthode d’agriculture. |
| Vinification | Macération préfermentaire à froid pendant 3 à 4 jours puis départ de la fermentation alcoolique avec les levures indigènes. Vinification traditionnelle aves des remontages et quelques pigeages. Élevage en cuve inox pendant environ 6 mois. |
| Commentaires | Le Crozes-Hermitage Inspiration 2018 de la Ville Rouge à une robe intense et un nez intense et flatteur. C’est un vin qui se boit agréablement bien dans sa jeunesse, mais qui pourra aussi se savourer après quelques années de cave. Il accompagnera facilement des fines tranches de viandes blanches et rouges passées au grill. |
| Suggestions mets-vins | Magret de canard séché, terrine de chevreuil |
| Température de service | 16°C |
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