Chasselas bio La Côte AOC 2019, Domaine de la Croix, Yvan Parmelin

CHF 14.50 TVA incluse

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Provenance Commune de Vinzel, Vaud
Appellation La Côte AOC
Producteur Yvan Parmelin
Cépage Chasselas
Style de vin Vin fruité
Temps de garde 3 ans
Commentaires Avec une robe jaune pâle, un nez ouvert et expressif, ce Chasselas 2019 invite à la dégustation. Arômes d’herbes séchées, d’agrumes et de pêche viennent flatter les narines. Souple en bouche et avec une belle fraicheur, il se présente tout en finesse pour terminer sur une finale d’une bonne longueur accompagnée d’une pointe d’amertume qui lui apporte un supplément de structure et de complexité. C’est un beau vin fruité qui accompagnera parfaitement les spécialités à base de fromages ainsi que les apéritifs.
Le Domaine Yvan a grandi au domaine qu’exploitait déjà son père, Pierre Parmelin. En 1983 il devient un des pionniers de la région en diversifiant les cépages plantés et aussi un des précurseurs du bio dans cette vaste région vaudoise. Il a toujours eu dans l’idée qu’il fallait comprendre la terre et la nature afin de réaliser des vins de grande qualité et de caractère. On peut donc dire que le Domaine de la Croix évolue avec l’homme qui le cultive. Étant aussi proche de la nature, il s’est naturellement tourné dès 2016 vers la biodynamie.
Viticulture Toutes les vignes composant cette cuvée sont cultivées en biodynamie. Elles sont situées sur des sols argilo-calcaires et graveleux sur la commune de Vinzel. Ce type de sols ne permet pas de grands rendements, mais permet de faire de grands Chasselas. Traitement très attentif des vignes durant la saison. Pratique de l’ébourgeonnage, aération des grappes et vendanges en vert afin de contrôler la production et atteindre une qualité irréprochable. Les vendanges sont exclusivement manuelles.
Vinification Vinification traditionnelle en cuve inox avec contrôle des températures pour conserver un maximum d’arômes. Ce Chasselas millésimé 2019 sera alors élevé 6 mois en cuve inox avant sa mise en bouteille.
Suggestions mets-vins Apéritif, poissons, raclette, fondue, plateau de fromages.
Température de service 8°C
Poids 1.5 kg
Disponible à l'unité

Contenance

Appellation

La Côte AOC

Domaine

Domaine de la Croix

Millésime

2019

Pays

Suisse

Région

Vaud

Style de Vin

Vin fruité

Type de vin

Vin blanc

Type d'élevage

Cuve

Accord mets-vins

Apéritif, Fromages, Poissons

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Bouteille de 75 cl Chasselas bio 2019 du domaine de la Croix, Yvan Parmelin. Idéal pour apéritif, fondue, raclette, poissons.

Chasselas bio La Côte AOC 2019, Domaine de la Croix, Yvan Parmelin

CHF 14.50 TVA incluse

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