{"product_id":"san-ignacio-70-perou-chocolat-noir-de-noir-extra-fin-orfeve","title":"San Ignacio 70 Pérou chocolat Noir de Noir Extra Fin Orfève","description":"\u003cp\u003eCe \u003cem\u003eCru de Terroir\u003c\/em\u003e de la province de San Ignacio au Pérou est tendre, onctueux et totalement dénué d’acidité et d’amertume. Gourmand, il présente de délicates notes florales, de miel, et de fruits mûrs sur un fond chocolaté légèrement caramélisé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDepuis 2010, ce cacao fait l’objet d’un programme exceptionnel de préservation, grâce à l’appui de 400 agriculteurs propriétaires de la région, réunis autour d’un centre de traitement post-récolte modèle. Après plusieurs années d’expérimentation, un strict protocole de fermentation et de séchage a pu être développé, permettant la parfaite expression des arômes extraordinairement délicats de ce cacao unique au monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa variété de fèves utilisées est le Puro Nacional Nativo. La Torréfaction est de 48 minutes à 105 °C, suivi d’un conchage de 46 heures pour terminer avec une maturation de 14 jours.\u003c\/p\u003e","brand":"Orfève","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56075444584826,"sku":"99940","price":10.3,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0921\/9830\/6170\/files\/San_Ignacio_70_Prou_chocolat_Noir_de_Noir_Extra_Fin_2022_Orfve_lespritduvin_a2cb88824f24eac53c0fb08922aa7a51.webp?v=1761808819","url":"https:\/\/lespritduvin.ch\/fr-li\/products\/san-ignacio-70-perou-chocolat-noir-de-noir-extra-fin-orfeve","provider":"L'ESPRIT DU VIN","version":"1.0","type":"link"}