Château Cavale 2021, Bordeaux AOC, Jean-Yves Millaire | L'ESPRIT DU VIN
Château Cavale 2021, Bordeaux AOC, Jean-Yves Millaire | L'ESPRIT DU VIN

Château Cavale 2021, Bordeaux AOC, Jean-Yves Millaire

CHF 14.90

Description

Avec une jolie robe aux reflets grenats, il développe d'intenses arômes de fruits rouges. En bouche, on retrouve ces notes de fruits et une agréable texture. C'est un vin croquant, facile à boire, qui s'associera avec des légumes grillées ou de fines tranches de viandes juste saisies en grillade.

Accords mets-vins

Le Château Cavale sera idéal sur des grillades ou des fromages.
Plus d'infos

Provenance, Bordeaux
Appellation, Bordeaux AOC
Domaine, Jean-Yves Millaire
Cépage(s), Merlot
Viticulture, Biodynamie
Style de vin, Fruité
Temps de garde, 5 ans
Degré d'alcool, 12.5% vol.
Contenant, 75 cl
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Pour en savoir plus

Le Merlot est planté sur une surface de 6 ha sur des sols à dominance argileuse. La récolte est mécanique.

Le moût, une fois pressé, réalisera sa fermentation alcoolique grâce à l'action de levures indigène. Ensuite, il sera élevé en cuve béton sur ses lies fines ce qui lui apportera du gras et de la rondeur.

Jean-Yves Millaire

Yves-Jean Millaire est la 3e génération de vigneron. L'histoire commence en 1950 lorsque, Jean Garnier, son grand-père, achète 6 ha de vignes à Fronsac, dans la périphérie de Saint-Émilion. En 1979 l'exploitation est mise en fermage pour 18 ans. C'est en 1998 que Jean-Yves reprend le domaine familial. En 2006, le vignoble est certifié en culture biologique et dans la continuité, il décide de pousser plus loin. En 2009 le Domaine est certifié en biodynamie.

Bordeaux

Symbole mondial du vin, Bordeaux s'étend autour de la Garonne et de la Dordogne, formant un terroir exceptionnel façonné par l'océan Atlantique et des sols variés de graves, d'argile et de calcaire. Ce vaste vignoble, à la fois historique et innovant, est reconnu pour la richesse de ses assemblages et la longévité de ses vins.

Le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc dominent les rouges, offrant puissance, élégance et équilibre selon les terroirs du Médoc, de Saint-Émilion, de Pomerol ou des Graves. Les blancs, issus du Sauvignon Blanc et du Sémillon, se déclinent en styles secs et aromatiques ou en liquoreux prestigieux, comme ceux de Sauternes.

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Qu’est-ce qu’un vin naturel ?

Qu’est-ce qu’un vin naturel ?

Un vin naturel est issu de raisins bio ou biodynamiques, vendangés à la main et vinifiés sans intrants chimiques. Aucune levure ni additif n’est ajouté, et le soufre y est très limité. Le vin reflète ainsi pleinement le terroir et le travail du vigneron.