Vieilles Vignes 2023, Châteauneuf-du-Pape AOC, La Cabotte

Name: Vieilles Vignes 2023, Châteauneuf-du-Pape AOC, La Cabotte
Brand: L'ESPRIT DU VIN
SKU: 930423
Price: 42.00 CHF
Availability: InStock

CHF 42.00

Description

The nose is marked by notes of blackcurrant, blackberry, and spice. On the palate, this lovely aromatic profile is echoed by small black fruits. The wine is round, full, and deep, and the pleasantly supple tannins lend finesse and elegance to the whole. It is a beautiful wine for aging, but can also be enjoyed in its youth.

Food and wine pairings

Enjoy it with hare à la royale, with ceps or, for an alternative pairing, with beef bourguignon.

Vieilles Vignes 2023, Châteauneuf-du-Pape AOC, La Cabotte

CHF 42.00

To learn more

Viticulture

The plot that makes up the Châteauneuf-du-Pape vineyard is scattered with rounded pebbles; the soil consists of a marly, sandy, and clayey sedimentary substrate into which the roots plunge deep to draw water and moisture. The annual sunshine (around 2,800 hours per year) here far exceeds that of all the major French vineyards. Harvest at optimal ripeness.

Winemaking

The grapes undergo an initial sorting in the vineyard. A second sorting takes place upon arrival at the winery, where they are transported in small 25 kg crates. The finest Grenache and Syrah bunches are vinified without destemming. Maceration is long and gentle in temperature-controlled tanks. During fermentation, several punch-downs may be performed. The wine is aged for 18 months, partially in oak barrels. This is a very limited-production cuvée, with an annual output of only 2,800 bottles.

Domaine La Cabotte

En 1981, Gabriel d’Ardhuy un célèbre vigneron de Bourgogne achète une propriété et la confie à Marie-Pierre, une de ses 7 filles. Partiellement à l’abandon, elle redonne à ce domaine, sa vocation : la vigne. Eric, son mari, se lance à ses côtés dans l’aventure et leur fils Etienne les rejoint en 2016. Le domaine tire son nom d’un abri construit en pierres sèches résistant aux intempéries de l’été et aux rigueurs de l’hiver. La superficie du domaine est de 45 ha d’un seul tenant dont 30 hectares de vignes parfaitement exposées. Depuis 2007, tout le Domaine est certifié en agriculture biodynamique.

Vallée du Rhône sud

C'est l'une des grandes régions viticoles françaises, connue pour ses nombreuses appellations emblématiques. Elle s’étend le long du Rhône, entre Vienne et Avignon, et se divise en deux parties distinctes : le nord et le sud. Ce dernier est une vaste mosaïque où les AOC font la part belle au Grenache Noir, principalement assemblé à la Syrah et au Mourvèdre. Les blancs sont représentés notamment par le Grenache Blanc, la Marsanne et la Roussanne.

Dans le sud, les terroirs variés de galets roulés, de sable ou d’argile produisent des vins généreux, solaires et chaleureux. La Vallée du Rhône est également marquée par une longue tradition viticole et un fort attachement au respect du terroir. De nombreux vignerons y pratiquent aujourd’hui une viticulture durable.