Précieuse Manon 2006, Coteaux du Layon AOP, Domaine de Fiervaux | L'ESPRIT DU VIN

Precious Manon 2006, Coteaux du Layon AOP, Domaine de Fiervaux

CHF 24.00

Description

The aromas of this vintage are intense and highly complex, with notes of honey, dried fruit, saffron, and beeswax. With its richness and residual sugars, Précieuse Manon is a true wine for aging. The Coteaux du Layon appellation has almost unlimited potential; the older the wine, the more luscious it becomes. Pairing it with delicate dishes is a pure delight, but it also enjoys beautifully on its own, showcasing its lovely aromatic range. It is recommended to serve it well chilled (around 8°C).

Food and wine pairings

The Manon vintage will make a perfect match with blue cheese such as Fourme d'Ambert, foie gras with coarse salt or a fruit tart.
More information

Provenance, Vaudelnay
Appellation, Coteaux du Layon
Domain, Domaine de Fiervaux
Grape variety(ies), Chenin Blanc
Viticulture, Begründet
Wine style,
Storage time, 25 years
Alcohol content, 11 % vol.
Container, 50 cl
Also worth discovering
Tradition 2022, Coteaux du Layon AOP, Domaine de Fiervaux | L'ESPRIT DU VIN
Tradition 2022, Coteaux du Layon AOP, Domaine de Fiervaux
CHF 16.00
Precious Manon 2006, Coteaux du Layon AOP, Domaine de Fiervaux
CHF 24.00

To learn more

Several 25-year-old plots on schist soils, facing due south. All plots are managed using traditional methods, including cover cropping between the rows. Average yield is 18 hl per hectare. Harvesting is done by hand with selective sorting during several successive passes. Consequently, only botrytized bunches, affected by noble rot (due to the action of the Botrytis cinerea fungus on the grape skin, causing it to evaporate water from the pulp), are used in the production of this Coteaux du Layon. For this wine, the berries are picked individually to achieve maximum concentration.

The grapes are pressed in a pneumatic press to preserve all the qualities of the juice. After settling, for alcoholic fermentation, the juice is transferred to new oak barrels. Aging then lasts 36 months before bottling.

Domaine de Fiervaux

Das 1890 als Familienbetrieb mit anfänglich vier Hektar gegründete Weingut umfasst heute 38 Hektar. Ein Jahrhundert später übernahm Christian Cousin die Leitung. Er modernisierte die Weinbau- und Weinherstellungstechniken und baute den Export seiner Weine ins Ausland aus. Seinem Engagement für den Umweltschutz verpflichtet, strebt er nach optimalen Lösungen zum Erhalt des Bodens. Das Weingut ist seit 2019 nach HVE-Level 3 zertifiziert und bestätigt damit sein Bekenntnis zu ökologischen Anbaumethoden.

Loiretal

Das Loiretal, das sich von den Hügeln des Zentralmassivs bis zum Atlantik erstreckt, ist das größte Weinanbaugebiet Nordfrankreichs. Als UNESCO-Welterbestätte zeichnet es sich durch die Schönheit seiner Landschaften, seine Schlösser, die Vielfalt seiner Terroirs und die Eleganz seiner Weine aus. Das Klima reicht vom kontinentalen im Osten bis zum maritimen im Westen und bringt so eine bemerkenswerte Vielfalt an Weinen hervor.

Das Loiretal ist das Reich von Chenin Blanc, Sauvignon Blanc und Cabernet Franc, aber es beherbergt auch eine Vielzahl anderer einheimischer Rebsorten wie Melon de Bourgogne, Grolleau und Pineau d'Aunis. Diese Vielfalt spiegelt sich in einem breiten Spektrum an Weinen wider: trockene und spritzige Weißweine, feine und fruchtige Rotweine, zarte Roséweine, elegante Schaumweine und außergewöhnliche Süßweine.

Buy by collection

Red wine
Red wine
White wine
White wine
Organic wine
Organic wine
Swiss wine
Swiss wine
Fruity wine
Fruity wine
Accessories
Accessories
What is a natural wine?

What is a natural wine?

A natural wine is made from organic or biodynamic grapes, harvested by hand and vinified without chemical inputs. No yeast or additives are used, and sulfur is very limited. The wine thus fully reflects the terroir and the winemaker's work.