Tradition 2022, Coteaux du Layon AOP, Domaine de Fiervaux | L'ESPRIT DU VIN

Tradition 2022, Coteaux du Layon AOP, Domaine de Fiervaux

CHF 16.00

Description

The aromas of this Coteaux du Layon AOP lean towards acacia honey and exotic fruits. It contains only 100 g/l of residual sugar, which is why it expresses its sweetness without heaviness. This is an intense, fresh, and well-structured wine that deserves full attention. The balance between acidity and residual sugar is perfect, even with a low alcohol content (11%). Its well-structured body, thanks to barrel and tank aging, allows it to combine intense aromas with roundness and complexity. A distinctive and succulent wine.

Food and wine pairings

Fourme d'Ambert cheese, tangy desserts, crispy-melting pear and hazelnut ice cream.
More information

Provenance, Vaudelnay
Appellation, Coteaux du Layon
Domain, Domaine de Fiervaux
Grape variety(ies), Chenin Blanc
Viticulture, Begründet
Wine style, Fruity
Storage time, 20 years
Alcohol content, 11 % vol.
Container, 75 cl
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To learn more

Several plots, aged 15 to 25 years, on schist soils and facing due south. Double Guyot pruning. Traditional general maintenance for all plots, including cover cropping between the rows. Yield of 25 to 30 hl/ha. The harvest is done by hand with selective sorting and several successive passes. Consequently, only botrytized grapes are used in the production of this Coteaux du Layon.

The grapes are pressed in a pneumatic press to preserve all the qualities of the juice. After settling, for alcoholic fermentation, part of the juice is transferred to 400-liter oak barrels and the other part to stainless steel tanks.

Domaine de Fiervaux

Das 1890 als Familienbetrieb mit anfänglich vier Hektar gegründete Weingut umfasst heute 38 Hektar. Ein Jahrhundert später übernahm Christian Cousin die Leitung. Er modernisierte die Weinbau- und Weinherstellungstechniken und baute den Export seiner Weine ins Ausland aus. Seinem Engagement für den Umweltschutz verpflichtet, strebt er nach optimalen Lösungen zum Erhalt des Bodens. Das Weingut ist seit 2019 nach HVE-Level 3 zertifiziert und bestätigt damit sein Bekenntnis zu ökologischen Anbaumethoden.

Loiretal

Das Loiretal, das sich von den Hügeln des Zentralmassivs bis zum Atlantik erstreckt, ist das größte Weinanbaugebiet Nordfrankreichs. Als UNESCO-Welterbestätte zeichnet es sich durch die Schönheit seiner Landschaften, seine Schlösser, die Vielfalt seiner Terroirs und die Eleganz seiner Weine aus. Das Klima reicht vom kontinentalen im Osten bis zum maritimen im Westen und bringt so eine bemerkenswerte Vielfalt an Weinen hervor.

Das Loiretal ist das Reich von Chenin Blanc, Sauvignon Blanc und Cabernet Franc, aber es beherbergt auch eine Vielzahl anderer einheimischer Rebsorten wie Melon de Bourgogne, Grolleau und Pineau d'Aunis. Diese Vielfalt spiegelt sich in einem breiten Spektrum an Weinen wider: trockene und spritzige Weißweine, feine und fruchtige Rotweine, zarte Roséweine, elegante Schaumweine und außergewöhnliche Süßweine.

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What is a natural wine?

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A natural wine is made from organic or biodynamic grapes, harvested by hand and vinified without chemical inputs. No yeast or additives are used, and sulfur is very limited. The wine thus fully reflects the terroir and the winemaker's work.