Exzellenz 2014, Coteaux du Layon AOC, Domaine de Fiervaux
Titel
Regular price
CHF 17.00
Description
This Coteaux du Layon expresses its sweet character without heaviness (100 grams of sugar per liter), its aromas tending towards acacia honey and exotic fruits. A beautiful, intense, and well-structured vintage with true aromatic finesse.
Food and wine pairings
This Coteaux du Layon cuvée Excellence will be exquisite with a Fourme d'Ambert cheese or a roasted apple with salted caramel.
More information
Provenance, Vaudelnay Appellation, Coteaux du Layon AOC Domain, Domaine de Fiervaux Grape variety(ies), Chenin Blanc Viticulture, Begründet Wine style, Sweet wine Storage time, 20 years Alcohol content, 11 % vol. Container, 75 cl
Exzellenz 2014, Coteaux du Layon AOC, Domaine de Fiervaux
CHF 17.00
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Weinbau
Plusieurs parcelles âgées de 15 à 25 ans sur sol de schistes et exposées au sud compose ce Coteaux du Layon Excellence. Entretien général traditionnel pour toutes les parcelles avec un enherbement de l’inter-rang. Rendement de 25 à 30 hl/ha. Les vendanges sont manuelles avec un tri sélectif et plusieurs passages successifs. Il n’y a que les grappes botrytisées qui rentrent dans la composition de cette cuvée.
Winemaking
The grapes are pressed in a pneumatic press to preserve all the qualities of the juice. After settling, the juice is transferred to oak barrels for a long alcoholic fermentation. It then undergoes a very long aging process in acacia barrels, where the wine is allowed to mature with minimal disturbance.
Domaine de Fiervaux
Das 1890 als Familienbetrieb mit anfänglich vier Hektar gegründete Weingut umfasst heute 38 Hektar. Ein Jahrhundert später übernahm Christian Cousin die Leitung. Er modernisierte die Weinbau- und Weinherstellungstechniken und baute den Export seiner Weine ins Ausland aus. Seinem Engagement für den Umweltschutz verpflichtet, strebt er nach optimalen Lösungen zum Erhalt des Bodens. Das Weingut ist seit 2019 nach HVE-Level 3 zertifiziert und bestätigt damit sein Bekenntnis zu ökologischen Anbaumethoden.
Loiretal
Das Loiretal, das sich von den Hügeln des Zentralmassivs bis zum Atlantik erstreckt, ist das größte Weinanbaugebiet Nordfrankreichs. Als UNESCO-Welterbestätte zeichnet es sich durch die Schönheit seiner Landschaften, seine Schlösser, die Vielfalt seiner Terroirs und die Eleganz seiner Weine aus. Das Klima reicht vom kontinentalen im Osten bis zum maritimen im Westen und bringt so eine bemerkenswerte Vielfalt an Weinen hervor.
Das Loiretal ist das Reich von Chenin Blanc, Sauvignon Blanc und Cabernet Franc, aber es beherbergt auch eine Vielzahl anderer einheimischer Rebsorten wie Melon de Bourgogne, Grolleau und Pineau d'Aunis. Diese Vielfalt spiegelt sich in einem breiten Spektrum an Weinen wider: trockene und spritzige Weißweine, feine und fruchtige Rotweine, zarte Roséweine, elegante Schaumweine und außergewöhnliche Süßweine.
Notre sélection triée sur le volet
Vins d’artisans vignerons, d’ici et d’ailleurs, essentiellement bio.
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A natural wine is made from organic or biodynamic grapes, harvested by hand and vinified without chemical inputs. No yeast or additives are used, and sulfur is very limited. The wine thus fully reflects the terroir and the winemaker's work.
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