Excellence 2014, Coteaux du Layon AOC, Domaine de Fiervaux | L'ESPRIT DU VIN

Exzellenz 2014, Coteaux du Layon AOC, Domaine de Fiervaux

CHF 18.90

Description

This Coteaux du Layon expresses its sweet character without heaviness (100 grams of sugar per liter), its aromas tending towards acacia honey and exotic fruits. A beautiful, intense, and well-structured vintage with true aromatic finesse.

Food and wine pairings

This Coteaux du Layon cuvée Excellence will be exquisite with a Fourme d'Ambert cheese or a roasted apple with salted caramel.
More information

Provenance, Vaudelnay
Appellation, Coteaux du Layon AOC
Domain, Domaine de Fiervaux
Grape variety(ies), Chenin Blanc
Viticulture, Begründet
Wine style, Sweet wine
Storage time, 20 years
Alcohol content, 11 % vol.
Container, 75 cl
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To learn more

This Coteaux du Layon Excellence is made up of several plots aged 15 to 25 years old, planted on schist soils and facing south. All plots are managed using traditional methods, with cover cropping between the rows. Yields range from 25 to 30 hl/ha. The grapes are harvested by hand, with selective sorting and multiple passes through the vineyard. Only botrytized grapes are used in the production of this cuvée.

The grapes are pressed in a pneumatic press to preserve all the qualities of the juice. After settling, the juice is transferred to oak barrels for a long alcoholic fermentation. It then undergoes a very long aging process in acacia barrels, where the wine is allowed to mature with minimal disturbance.

Domaine de Fiervaux

Das 1890 als Familienbetrieb mit anfänglich vier Hektar gegründete Weingut umfasst heute 38 Hektar. Ein Jahrhundert später übernahm Christian Cousin die Leitung. Er modernisierte die Weinbau- und Weinherstellungstechniken und baute den Export seiner Weine ins Ausland aus. Seinem Engagement für den Umweltschutz verpflichtet, strebt er nach optimalen Lösungen zum Erhalt des Bodens. Das Weingut ist seit 2019 nach HVE-Level 3 zertifiziert und bestätigt damit sein Bekenntnis zu ökologischen Anbaumethoden.

Loiretal

Das Loiretal, das sich von den Hügeln des Zentralmassivs bis zum Atlantik erstreckt, ist das größte Weinanbaugebiet Nordfrankreichs. Als UNESCO-Welterbestätte zeichnet es sich durch die Schönheit seiner Landschaften, seine Schlösser, die Vielfalt seiner Terroirs und die Eleganz seiner Weine aus. Das Klima reicht vom kontinentalen im Osten bis zum maritimen im Westen und bringt so eine bemerkenswerte Vielfalt an Weinen hervor.

Das Loiretal ist das Reich von Chenin Blanc, Sauvignon Blanc und Cabernet Franc, aber es beherbergt auch eine Vielzahl anderer einheimischer Rebsorten wie Melon de Bourgogne, Grolleau und Pineau d'Aunis. Diese Vielfalt spiegelt sich in einem breiten Spektrum an Weinen wider: trockene und spritzige Weißweine, feine und fruchtige Rotweine, zarte Roséweine, elegante Schaumweine und außergewöhnliche Süßweine.

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What is a natural wine?

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A natural wine is made from organic or biodynamic grapes, harvested by hand and vinified without chemical inputs. No yeast or additives are used, and sulfur is very limited. The wine thus fully reflects the terroir and the winemaker's work.