Precious Manon 2006, Coteaux du Layon AOP, Domaine de Fiervaux
Titel
Regulärer Preis
CHF 24.00
Beschreibung
Die Aromen dieses Jahrgangs sind intensiv und hochkomplex, mit Noten von Honig, Trockenfrüchten, Safran und Bienenwachs. Dank seiner Fülle und Restsüße ist Précieuse Manon ein Wein mit großem Reifepotenzial. Die Appellation Coteaux du Layon birgt nahezu unbegrenzte Möglichkeiten; je älter der Wein wird, desto üppiger wird er. Er harmoniert hervorragend mit delikaten Gerichten, ist aber auch solo ein Genuss und präsentiert dabei seine wunderbare Aromenvielfalt. Wir empfehlen, ihn gut gekühlt (ca. 8 °C) zu servieren.
Speisen- und Weinkombinationen
Der Manon-Jahrgang passt hervorragend zu Blauschimmelkäse wie Fourme d'Ambert, Foie gras mit grobem Salz oder einem Obstkuchen.
Weitere Informationen
Herkunft, Vaudelnay Bezeichnung, Coteaux du Layon Domain, Domaine de Fiervaux Rebsorte(n), Chenin Blanc Weinbau, Begründet Weinstil, Vin moelleux Lagerzeit, 25 Jahre Alkoholgehalt, 11 % vol. Container, 50 cl
Precious Manon 2006, Coteaux du Layon AOP, Domaine de Fiervaux
CHF 24.00
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Weinbau
Plusieurs parcelles âgées de 25 ans sur des sols de schiste et exposées plein sud. Entretien général traditionnel pour toutes les parcelles avec également un enherbement de l’inter-rang. Rendement moyen de 18 hl par ha. Les vendanges sont manuelles avec un tri sélectif lors de plusieurs passages successifs. Il n’y a par conséquent que les grappes botrytisées, donc atteintes de pourriture noble (grâce à l'action du champignon Botrytis Cinerea sur la pellicule du grain afin d’altérer celle-ci pour faire évaporer l’eau de la pulpe du raisin), qui rentrent dans la composition de ce Coteaux du Layon. Pour celle-ci, les baies sont ramassées une par une pour avoir une concentration extrême.
Weinherstellung
Die Trauben werden in einer pneumatischen Presse gepresst, um alle wertvollen Eigenschaften des Saftes zu erhalten. Nach dem Absetzen wird der Saft zur alkoholischen Gärung in neue Eichenfässer umgefüllt. Die Reifung dauert dann 36 Monate, bevor der Wein abgefüllt wird.
Domaine de Fiervaux
Das 1890 als Familienbetrieb mit anfänglich vier Hektar gegründete Weingut umfasst heute 38 Hektar. Ein Jahrhundert später übernahm Christian Cousin die Leitung. Er modernisierte die Weinbau- und Weinherstellungstechniken und baute den Export seiner Weine ins Ausland aus. Seinem Engagement für den Umweltschutz verpflichtet, strebt er nach optimalen Lösungen zum Erhalt des Bodens. Das Weingut ist seit 2019 nach HVE-Level 3 zertifiziert und bestätigt damit sein Bekenntnis zu ökologischen Anbaumethoden.
Loiretal
Das Loiretal, das sich von den Hügeln des Zentralmassivs bis zum Atlantik erstreckt, ist das größte Weinanbaugebiet Nordfrankreichs. Als UNESCO-Welterbestätte zeichnet es sich durch die Schönheit seiner Landschaften, seine Schlösser, die Vielfalt seiner Terroirs und die Eleganz seiner Weine aus. Das Klima reicht vom kontinentalen im Osten bis zum maritimen im Westen und bringt so eine bemerkenswerte Vielfalt an Weinen hervor.
Das Loiretal ist das Reich von Chenin Blanc, Sauvignon Blanc und Cabernet Franc, aber es beherbergt auch eine Vielzahl anderer einheimischer Rebsorten wie Melon de Bourgogne, Grolleau und Pineau d'Aunis. Diese Vielfalt spiegelt sich in einem breiten Spektrum an Weinen wider: trockene und spritzige Weißweine, feine und fruchtige Rotweine, zarte Roséweine, elegante Schaumweine und außergewöhnliche Süßweine.
Notre sélection triée sur le volet
Vins d’artisans vignerons, d’ici et d’ailleurs, essentiellement bio.
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Ein Naturwein wird aus biologisch oder biodynamisch angebauten Trauben hergestellt, die von Hand gelesen und ohne chemische Zusätze vinifiziert werden. Es werden weder Hefe noch Zusatzstoffe verwendet, und der Schwefelgehalt ist sehr gering. So spiegelt der Wein das Terroir und die Arbeit des Winzers in vollem Umfang wider.
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