Château Cavale 2021, Bordeaux AOC, Jean-Yves Millaire | L'ESPRIT DU VIN
Portrait des vignerons du Domaine Jean-Yves Millaire

Jean Yves Millaire

Bordeaux Château Cavale 2023

CHF 14.90

Beschreibung

Yves-Jean Millaire ist Winzer in dritter Generation. Die Geschichte beginnt 1950, als sein Großvater Jean Garnier sechs Hektar Weinberge in Fronsac am Rande von Saint-Émilion erwarb. 1979 wurde das Weingut für 18 Jahre verpachtet. Jean-Yves übernahm den Familienbetrieb 1998. 2006 wurde der Weinberg nach biologischen Richtlinien zertifiziert, und er beschloss, noch einen Schritt weiter zu gehen. 2009 wurde das Weingut biodynamisch zertifiziert.

Speisen- und Weinkombinationen

Château Cavale passt ideal zu gegrilltem Fleisch oder Käse.
Weitere Informationen

Herkunft, Bordeaux
Bezeichnung, Bordeaux AOC
Domain, Jean Yves Millaire
Rebsorte(n), Merlot
Weinbau, Biodynamik
Weinstil, Fruchtig
Lagerzeit, 5 Jahre
Alkoholgehalt, 12.5 % vol.
Container, 75 cl
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Die Merlot-Reben werden auf einer Fläche von 6 Hektar auf überwiegend lehmigen Böden angebaut. Die Ernte erfolgt maschinell.

Nach dem Pressen durchläuft der Most dank der natürlichen Hefen eine alkoholische Gärung. Anschließend reift er in Tanks auf der Feinhefe, was ihm Fülle und einen runden Geschmack verleiht.

Jean Yves Millaire

Yves-Jean Millaire ist Winzer in dritter Generation. Die Geschichte beginnt 1950, als sein Großvater Jean Garnier sechs Hektar Weinberge in Fronsac am Rande von Saint-Émilion erwarb. 1979 wurde das Weingut für 18 Jahre verpachtet. Jean-Yves übernahm den Familienbetrieb 1998. 2006 wurde der Weinberg nach biologischen Richtlinien zertifiziert, und er beschloss, noch einen Schritt weiter zu gehen. 2009 wurde das Weingut biodynamisch zertifiziert.

Bordeaux

Symbole mondial du vin, Bordeaux s'étend autour de la Garonne et de la Dordogne, formant un terroir exceptionnel façonné par l'océan Atlantique et des sols variés de graves, d'argile et de calcaire. Ce vaste vignoble, à la fois historique et innovant, est reconnu pour la richesse de ses assemblages et la longévité de ses vins.

Le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc dominent les rouges, offrant puissance, élégance et équilibre selon les terroirs du Médoc, de Saint-Émilion, de Pomerol ou des Graves. Les blancs, issus du Sauvignon Blanc et du Sémillon, se déclinent en styles secs et aromatiques ou en liquoreux prestigieux, comme ceux de Sauternes.

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Was ist ein Naturwein?

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Ein Naturwein wird aus biologisch oder biodynamisch angebauten Trauben hergestellt, die von Hand gelesen und ohne chemische Zusätze vinifiziert werden. Es werden weder Hefe noch Zusatzstoffe verwendet, und der Schwefelgehalt ist sehr gering. So spiegelt der Wein das Terroir und die Arbeit des Winzers in vollem Umfang wider.