Dernier Souffle 2022, Moulin à Vent AOC, Domaine Richard Rottiers | L'ESPRIT DU VIN
Dernier Souffle 2022, Moulin à Vent AOC, Domaine Richard Rottiers | L'ESPRIT DU VIN

Dernier Souffle 2022, Moulin à Vent AOC, Domaine Richard Rottiers

CHF 22.00

Description

Dernier Souffle dévoile des notes de cerise et de violette, typiques de l'appellation. Les tanins sont présents et se fondent déjà très bien dans l'ensemble. L'élevage en fût lui apporte plus de rondeur et de suavité. Déjà très plaisant dans le verre, il appréciera aussi un petit séjour en cave afin de s'exprimer pleinement après quelques années. Une superbe cuvée parcellaire produite sur des sols granitiques à l'origine des plus belles expressions du Gamay. Ce vin est Bio.

Accords mets-vins

Le Moulin à Vent Dernier Souffle accompagnera à merveille les viandes grillées ainsi que les Andouillettes Beaujolaises.
Plus d'infos

Provenance, Romanèche-Thorins
Appellation, Moulin à Vent
Domaine, Richard Rottiers
Cépage(s), Gamay
Viticulture, Bio
Style de vin, Corsé
Temps de garde, 8 ans
Degré d'alcool, 12.5% vol.
Contenant, 75 cl
Dernier Souffle 2022, Moulin à Vent AOC, Domaine Richard Rottiers
CHF 22.00

Pour en savoir plus

Les sols sont composés de granit riche en filons de Manganèse. La superficie de Gamay qui compose cette cuvée est de 0.8 ha, répartie sur une parcelle orientée à l'est. La densité de plantation est de 10'000 cèpes/ha et l'âge des vignes est de 60 ans. Pratique des travaux en vert tel que l'ébourgeonnage et l'éclaircissage. Les vendanges sont exclusivement manuelles.

Macération semi-carbonique en grappes entières puis pressurage léger pour ne pas abîmer les baies. Puis fermentation alcoolique effectuée pendant 18 jours en cuve béton avec remontages et délestages. Fermentation malolactique réalisée en fûts de chêne suivi d'un élevage de 8 mois. Pour terminer, filtration légère sur kieselgur (roche sédimentaire siliceuse) et sulfitage minimum avant la mise en bouteille.

Richard Rottiers

Originaire de Chablis d'une famille de vigneron, Richard Rottiers décide de créer le domaine en 2007. Il apprécie particulièrement les vins de Moulin à Vent et saisit alors une opportunité qui se présente à lui dans cette appellation. Il commence par travailler 3 ha en fermage puis lance la vente en bouteilles avec le millésime 2009. Respectueux de la nature, il décide donc de se tourner vers l'agriculture biologique. Ainsi, depuis 2015, l'ensemble du domaine de 5 ha est certifié Bio par le label Ecocert.

Beaujolais

Situé entre Mâcon et Lyon, le Beaujolais est une région viticole emblématique qui relie le sud de la Bourgogne aux portes du Rhône. Ses collines granitiques, son climat semi-continental et l’influence du Massif Central créent un terroir unique, idéal pour le cépage roi de la région : le Gamay Noir.

Le Beaujolais se divise en plusieurs zones : les plaines du sud, où naissent les vins souples et fruités du Beaujolais et du Beaujolais-Villages, et les célèbres dix crus du nord (Morgon, Moulin-à-Vent, Fleurie, Brouilly, Juliénas, etc.), qui produisent des vins plus structurés et profonds, capables de vieillir avec élégance.

L’identité du Beaujolais repose sur la fraîcheur, le fruit et la convivialité. Les vins se distinguent par leurs arômes éclatants de cerise, de fraise et de violette, leur texture soyeuse et leur gourmandise naturelle. Porté par une nouvelle génération de vignerons engagés dans la viticulture durable et la vinification naturelle, le Beaujolais connaît aujourd’hui un renouveau passionnant qui mêle savoir-faire, tradition et plaisir!

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