Précieuse Manon 2006, Coteaux du Layon AOP, Domaine de Fiervaux | L'ESPRIT DU VIN

Précieuse Manon 2006, Coteaux du Layon AOP, Domaine de Fiervaux

CHF 24.00

Description

Les arômes de cette cuvée sont intenses et très complexes avec des notes de miel, de fruits secs, de safran, de cire. Avec sa richesse et ses sucres résiduels, Précieuse Manon est un vrai vin de garde. Les Coteaux du Layon ont un potentiel quasi illimité. Plus le vin est vieux, plus il est succulent. Le combiner avec des mets délicats est un pure délice, mais il se déguste aussi très bien seul pour sa belle palette aromatique. Il est recommandé de le boire bien frais (environ 8°C).

Accords mets-vins

La cuvée Manon fera un mariage parfait avec fromage bleu tel que la Fourme d’Ambert, un foie gras au gros sel ou une tarte aux fruits.
Plus d'infos

Provenance, Vaudelnay
Appellation, Coteaux du Layon
Domaine, Domaine de Fiervaux
Cépage(s), Chenin Blanc
Viticulture, Raisonnée
Style de vin,
Temps de garde, 25 ans
Degré d'alcool, 11% vol.
Contenant, 50 cl
À découvrir aussi
Tradition 2022, Coteaux du Layon AOP, Domaine de Fiervaux | L'ESPRIT DU VIN
Tradition 2022, Coteaux du Layon AOP, Domaine de Fiervaux
CHF 16.00
Précieuse Manon 2006, Coteaux du Layon AOP, Domaine de Fiervaux
CHF 24.00

Pour en savoir plus

Plusieurs parcelles âgées de 25 ans sur des sols de schiste et exposées plein sud. Entretien général traditionnel pour toutes les parcelles avec également un enherbement de l’inter-rang. Rendement moyen de 18 hl par ha. Les vendanges sont manuelles avec un tri sélectif lors de plusieurs passages successifs. Il n’y a par conséquent que les grappes botrytisées, donc atteintes de pourriture noble (grâce à l'action du champignon Botrytis Cinerea sur la pellicule du grain afin d’altérer celle-ci pour faire évaporer l’eau de la pulpe du raisin), qui rentrent dans la composition de ce Coteaux du Layon. Pour celle-ci, les baies sont ramassées une par une pour avoir une concentration extrême.

Les grappes sont pressées dans un pressoir pneumatique pour conserver toutes les qualités du jus. Après la décantation, pour la fermentation alcoolique, le jus est descendu dans des barriques de chêne neuf. L'élevage dure alors 36 mois avant la mise en bouteille.

Domaine de Fiervaux

Né en 1890 d’une exploitation familiale et composé alors de 4 ha, il en compte aujourd’hui 38. C’est un siècle plus tard que Christian Cousin reprend le flambeau. Il a fait évoluer les techniques de travail à la vigne et à la cave et a également développé l’exportation de ses vins à l’étranger. Soucieux de l’environnement, il tente alors de trouver des solutions optimales pour préserver la terre. Le domaine est ainsi certifié HVE niveau 3 depuis 2019 et confirme sa volonté de se rapprocher de l'agriculture bio.

Val de Loire

S’étendant des collines du Massif Central jusqu’à l’Atlantique, la Vallée de la Loire est la plus vaste région viticole du nord de la France. Inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, elle se distingue par la beauté de ses paysages, ses châteaux, la diversité de ses terroirs et l’élégance de ses vins. Le climat y évolue du continental à l’est au maritime à l’ouest, favorisant une palette d’expressions d’une grande richesse.

La Loire est le royaume du Chenin Blanc, du Sauvignon Blanc et du Cabernet Franc, mais elle abrite aussi une multitude d’autres cépages autochtones comme le Melon de Bourgogne, le Grolleau ou le Pineau d’Aunis. Cette diversité se traduit par une gamme complète de vins : blancs secs et cristallins, rouges fins et fruités, rosés délicats, effervescents élégants ou liquoreux d’exception.

Acheter par collections

Vin rouge
Vin rouge
Vin blanc
Vin blanc
Vin bio
Vin bio
Vin suisse
Vin suisse
Vin fruité
Vin fruité
Accessoires
Accessoires
Qu’est-ce qu’un vin vegan ?

Qu’est-ce qu’un vin vegan ?

Un vin vegan est produit sans aucun ingrédient d’origine animale. Lors du collage, seules des alternatives végétales ou minérales sont utilisées. Il respecte les principes du véganisme tout en exprimant pleinement le fruit et le terroir.