Moulin à Vent 2022, Domaine Richard Rottiers | L'ESPRIT DU VIN
Dernier Souffle 2022, Moulin à Vent AOC, Domaine Richard Rottiers | L'ESPRIT DU VIN

Moulin à Vent 2022, Domaine Richard Rottiers

CHF 18.00

Description

Savoureux Moulin à Vent réalisé de main de maître par Richard Rottiers, étoile montante de l'appellation. Arômes de fruits rouges et noirs, tanins bien enrobés, beau volume en bouche et une finale persistante. Un vin précis et épanoui.

Accords mets-vins

Ce Moulin à Vent accompagnera parfaitement les viandes grillées et les fromages affinés.
Plus d'infos

Provenance, Romanèche-Thorins
Appellation, Moulin à Vent
Domaine, Richard Rottiers
Cépage(s), Gamay
Viticulture, Bio
Style de vin, Corsé
Temps de garde, 7 ans
Degré d'alcool, 12.5% vol.
Contenant, 75 cl
Moulin à Vent 2022, Domaine Richard Rottiers
CHF 18.00

Pour en savoir plus

Les 4 ha de Gamay qui compose cette cuvée sont répartis sur 18 parcelles toutes orientées du sud-est à l'est. Les sols sont en granit riche en filons de Manganèse typique de Moulin à Vent. L'âge des vignes varie de 40 à 80 ans. Pratique des travaux en vert tel que l'ébourgeonnage et l'éclaircissage. Les vendanges sont également manuelles.

Macération semi-carbonique en grappes entières puis pressurage léger pour ne pas abîmer les baies. Ensuite fermentation alcoolique effectuée durant 14 jours en cuve béton avec remontages et délestages. Enfin la fermentation malolactique réalisée à 30 % en fûts de chêne et 70 % en cuve béton. Filtration légère et sulfitage minimum. Élevage de 6 mois avant la mise en bouteille.

Richard Rottiers

Originaire de Chablis d'une famille de vigneron, Richard Rottiers décide de créer le domaine en 2007. Il apprécie particulièrement les vins de Moulin à Vent et saisit alors une opportunité qui se présente à lui dans cette appellation. Il commence par travailler 3 ha en fermage puis lance la vente en bouteilles avec le millésime 2009. Respectueux de la nature, il décide donc de se tourner vers l'agriculture biologique. Ainsi, depuis 2015, l'ensemble du domaine de 5 ha est certifié Bio par le label Ecocert.

Beaujolais

Situé entre Mâcon et Lyon, le Beaujolais est une région viticole emblématique qui relie le sud de la Bourgogne aux portes du Rhône. Ses collines granitiques, son climat semi-continental et l’influence du Massif Central créent un terroir unique, idéal pour le cépage roi de la région : le Gamay Noir.

Le Beaujolais se divise en plusieurs zones : les plaines du sud, où naissent les vins souples et fruités du Beaujolais et du Beaujolais-Villages, et les célèbres dix crus du nord (Morgon, Moulin-à-Vent, Fleurie, Brouilly, Juliénas, etc.), qui produisent des vins plus structurés et profonds, capables de vieillir avec élégance.

L’identité du Beaujolais repose sur la fraîcheur, le fruit et la convivialité. Les vins se distinguent par leurs arômes éclatants de cerise, de fraise et de violette, leur texture soyeuse et leur gourmandise naturelle. Porté par une nouvelle génération de vignerons engagés dans la viticulture durable et la vinification naturelle, le Beaujolais connaît aujourd’hui un renouveau passionnant qui mêle savoir-faire, tradition et plaisir!

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