Garance 2022, Massif d’Uchaux Côtes-du-Rhône Village AOC, La Cabotte
Garance 2022, Massif d’Uchaux Côtes-du-Rhône Village AOC, La Cabotte

Garance 2022, Massif d’Uchaux Côtes-du-Rhône Village AOC, La Cabotte

CHF 14.00

Description

Sa robe est d'un rouge vif violacé. Le nez est complexe, laissant apparaitre des notes de fruits frais et de reglisse. En bouche, on retrouve des notes de fruits mûrs, un bel équilibre une touche de minéralité qui apporte longueur et profondeur. Les tanins sont mûrs et typés, ce qui donne à l’ensemble un certain caractère.

Accords mets-vins

À savourer avec la complicité d’un osso bucco, d’une épaule d’agneaux confite ou d’un burger maison.
Plus d'infos

Provenance,
Appellation, Massif d’Uchaux Côtes-du-Rhône Village AOC
Domaine, Domaine La Cabotte
Cépage(s), Grenache, Syrah, Mourvèdre
Viticulture, Biodynamie
Style de vin, Corsé
Temps de garde, 7 ans
Degré d'alcool, 14.5% vol.
Contenant, 75 cl
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Pour en savoir plus

Le terroir du Massif d'Uchaux est composé de grès siliceux et de grès calcaire. Ces sols caillouteux facilitent un bon enracinement de la vigne et une bonne hydratation. La pierrosité importante de ce terroir possède un pouvoir calorifique élevé. Ces particularités alliées à une exposition sud, sud-est, contribuent à une faible production des cèps et à une maturation lente, régulière et optimale des baies. Les vendanges sont manuelles.

Un premier tri des baies est effectué à la vigne. Un deuxième tri a lieu à l’arrivée des raisins à la cave. Réception de la vendange par gravité pour éviter toutes triturations. Éraflage partielle des Grenaches, puis cuvaison de 2 à 3 semaines en cuve thermorégulée. Assemblage du jus de goutte et du jus de presse suivit d’un élevage en cuve durant 10 mois avant la mise en bouteille.

Domaine La Cabotte

En 1981, Gabriel d’Ardhuy un célèbre vigneron de Bourgogne achète une propriété et la confie à Marie-Pierre, une de ses 7 filles. Partiellement à l’abandon, elle redonne à ce domaine, sa vocation : la vigne. Eric, son mari, se lance à ses côtés dans l’aventure et leur fils Etienne les rejoint en 2016. Le domaine tire son nom d’un abri construit en pierres sèches résistant aux intempéries de l’été et aux rigueurs de l’hiver. La superficie du domaine est de 45 ha d’un seul tenant dont 30 hectares de vignes parfaitement exposées. Depuis 2007, tout le Domaine est certifié en agriculture biodynamique.

Vallée du Rhône sud

C'est l'une des grandes régions viticoles françaises, connue pour ses nombreuses appellations emblématiques. Elle s’étend le long du Rhône, entre Vienne et Avignon, et se divise en deux parties distinctes : le nord et le sud. Ce dernier est une vaste mosaïque où les AOC font la part belle au Grenache Noir, principalement assemblé à la Syrah et au Mourvèdre. Les blancs sont représentés notamment par le Grenache Blanc, la Marsanne et la Roussanne.

Dans le sud, les terroirs variés de galets roulés, de sable ou d’argile produisent des vins généreux, solaires et chaleureux. La Vallée du Rhône est également marquée par une longue tradition viticole et un fort attachement au respect du terroir. De nombreux vignerons y pratiquent aujourd’hui une viticulture durable.

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