Château Cavale 2021, Bordeaux AOC, Jean-Yves Millaire | L'ESPRIT DU VIN
Château Cavale 2021, Bordeaux AOC, Jean-Yves Millaire | L'ESPRIT DU VIN

Château Cavale 2021, Bordeaux AOC, Jean-Yves Millaire

CHF 14.90

Description

Yves-Jean Millaire est la 3e génération de vigneron. L'histoire commence en 1950 lorsque, Jean Garnier, son grand-père, achète 6 ha de vignes à Fronsac, dans la périphérie de Saint-Émilion. En 1979 l'exploitation est mise en fermage pour 18 ans. C'est en 1998 que Jean-Yves reprend le domaine familial. En 2006, le vignoble est certifié en culture biologique et dans la continuité, il décide de pousser plus loin. En 2009 le Domaine est certifié en biodynamie.

Accords mets-vins

Le Château Cavale sera idéal sur des grillades ou des fromages.
Plus d'infos

Provenance,
Appellation, Bordeaux AOC
Domaine,
Cépage(s), Merlot
Viticulture,
Style de vin, Fruité
Temps de garde, 5 ans
Degré d'alcool, 12.5% vol.
Contenant, 75 cl
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Pour en savoir plus

Le Merlot est planté sur une surface de 6 ha sur des sols à dominance argileuse. La récolte est mécanique.

Le moût, une fois pressé, réalisera sa fermentation alcoolique grâce à l'action de levures indigène. Ensuite, il sera élevé en cuve sur ses lies fines ce qui lui apportera du gras et de la rondeur.

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