Paul 2022, Crozes-Hermitage AOP, Domaine de la Ville Rouge | L'ESPRIT DU VIN
Inspiration 2023, Crozes-Hermitage AOP, Domaine de la Ville Rouge | L'ESPRIT DU VIN

Paul 2022, Crozes-Hermitage AOP, Domaine de la Ville Rouge

CHF 25.00

Description

Paul 2022 est une parfaite représentation de son appellation. Son nez très typé invite à la dégustation. La bouche est soyeuse et gourmande à la fois. L’élevage apporte cette structure et cette rondeur qui donne un bon volume au palais. Paul mettra en valeur nombre de vos plats de viande rouge avec sérénité.

Accords mets-vins

Civet de cerf, daube de bœuf aux carottes, gigot d'agneau et grisets du Ventoux.
Plus d'infos

Provenance, Vallée du Rhône
Appellation, Crozes Hermitage AOP
Domaine, Domaine de la Ville Rouge
Cépage(s), Syrah
Viticulture, Bio et Biodynamie
Style de vin, Corsé
Temps de garde, 8 ans
Degré d'alcool, 13% vol.
Contenant, 75 cl
Paul 2022, Crozes-Hermitage AOP, Domaine de la Ville Rouge
CHF 25.00

Pour en savoir plus

Les vignes sont âgées de 40 ans. Des alluvions caillouteuses du quaternaire déposées par le Rhône et l’Isère composent les sols. L'année au domaine est rythmée par les saisons et en fonction de la lune pour appliquer les préparas biodynamiques nécessaires à la stimulation de la vie des sols et au renforcement de la vigne. L’enrichissement des sols se fait par l’apport de fumier de vaches allaitantes bio qui se composte avec des préparas dynamisés. Les vertus d’autres plantes, transmises par des tisanes, des infusions ou des décoctions, complètent cette méthode d’agriculture.


Fermentation avec levures indigènes. La vinification est traditionnelle avec des remontages et quelques pigeages. La macération se fait sur marc pour une durée supérieur à une semaine et puis les vins sont entonnés à chaud en barriques pour un élevage de 12 mois.

Domaine de la Ville Rouge

Le Domaine de la Ville Rouge est une exploitation familiale depuis 1916. Elle se situe dans la commune de Mercurol, au cœur de l’appellation Crozes-Hermitage. Sébastien Girard a rejoint son père en 2006. Maintenant, il gère le domaine de 20 ha en vigneron passionné. En 2016, sa femme Audrey le rejoint alors et prend en charge la partie administrative. Respectueux de la terre, ils veulent donc un vignoble sain pour produire des raisins de qualité et des vins vivants. Tout le domaine est par conséquent certifié bio et biodynamie.

Vallée du Rhône nord

La Vallée du Rhône est l’une des grandes régions viticoles françaises, connue pour ses nombreuses appellations emblématiques. Elle s’étend le long du Rhône, entre Vienne et Avignon, et se divise en deux parties distinctes : le nord et le sud. La partie septentrionale est plus restreinte et dominée par la Syrah en rouge et le Viognier en blanc.

Les coteaux sont abrupts, la vigne, plantée sur des sols granitiques, donnent naissance à des vins rouges élégants, intenses et épicés, avec une expression remarquable de la Syrah. C’est aussi le berceau de grands vins blancs issus du Viognier et de la Marsanne, réputés pour leur finesse et leur complexité.

La Vallée du Rhône est également marquée par une longue tradition viticole et un fort attachement au respect du terroir. De nombreux vignerons y pratiquent aujourd’hui une viticulture durable.

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