Paradis Saint-Pierre 2022, Saint Joseph AOP, Domaine Coursodon | L'ESPRIT DU VIN
L'Olivaie 2017, Saint-Joseph AOP, Domaine Coursodon | L'ESPRIT DU VIN

Paradis Saint-Pierre 2022, Saint Joseph AOP, Domaine Coursodon

CHF 56.00

Description

Le Paradis Saint-Pierre 2022 est un nectar tout en finesse et en élégance. C'est une des fiertés du Domaine Coursodon. Sa robe est pourpre, profonde et brillante. Au nez d'intenses notes de fruits rouges, d'olives noires et d'épices nous parviennent. Sa bouche est charnue, complexe, concentrée et les tanins abondants. Voilà donc un parfait exemple du mariage entre le cépage et le terroir qui exprime ici la grande typicité de l'appellation. Ce vin demande quelques années pour s’épanouir et se bonifier.

Accords mets-vins

Le Paradis Saint-Pierre fera des merveilles avec une selle d'agneau cuite dans sa croûte au foin ou avec des Tournedos Rossini.
Plus d'infos

Provenance, Vallée du Rhône nord, France
Appellation, Saint Joseph
Domaine, Coursodon
Cépage(s), Syrah
Viticulture, Raisonnée
Style de vin, Corsé
Temps de garde, 15 ans
Degré d'alcool, -% vol.
Contenant, 75 cl

Pour en savoir plus

Les vignes plantées sur de raides coteaux, terroir très granitique, profitent d'une exposition plein sud. Vendange en vert à la véraison afin de limiter les rendements. Aucune mécanisation possible, c'est pourquoi tous les travaux viticoles sont manuels. Enfin transport de la vendange entière en comportes de 40 kg jusqu'aux chais où un premier tri est effectué.

Tri sur table à la réception puis égrappage de la vendange. Ensuite macération et fermentation en cuve ouverte pendant 21 à 25 jours avec 2 à 3 pigeages journaliers. Recherche d’une grande extraction des tanins et de la couleur. L'élevage se fait en deux parties, d'abord 12 mois en pièces et demi-muids suivi de 6 mois dans une cuve ovoïde horizontale en béton.

Coursodon

Cinquième génération de vignerons, Jérôme prend place aux côtés de son père Pierre dans l’exploitation dès le millésime 1998. En élaborant des vins fins et élégants, il marque le Domaine de son empreinte et se plaît à dire que « c’est la somme des petits détails qui fait la différence ». Cette philosophie anime chaque millésime du Domaine Coursodon, dont les vins sont aujourd’hui reconnus parmi les plus beaux de l’appellation Saint-Joseph. Ils doivent cette reconnaissance notamment à cette recherche constante d’excellence qui a animé toutes les générations de Coursodon.Les vignes du Domaine (de 16 ha dont 13,5 en vins rouges et 2,5 en vins blancs) sont majoritairement situées à Mauves, berceau du Saint-Joseph, sur un sol granitique, terroir de prédilection pour la Syrah. Quelques parcelles se répartissent également sur les communes alentours.

Vallée du Rhône nord

La Vallée du Rhône est l’une des grandes régions viticoles françaises, connue pour ses nombreuses appellations emblématiques. Elle s’étend le long du Rhône, entre Vienne et Avignon, et se divise en deux parties distinctes : le nord et le sud. La partie septentrionale est plus restreinte et dominée par la Syrah en rouge et le Viognier en blanc.

Les coteaux sont abrupts, la vigne, plantée sur des sols granitiques, donnent naissance à des vins rouges élégants, intenses et épicés, avec une expression remarquable de la Syrah. C’est aussi le berceau de grands vins blancs issus du Viognier et de la Marsanne, réputés pour leur finesse et leur complexité.

La Vallée du Rhône est également marquée par une longue tradition viticole et un fort attachement au respect du terroir. De nombreux vignerons y pratiquent aujourd’hui une viticulture durable.

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