Haut de Beauregard 2019, Cairanne AOC, Domaine des Amadieu | L'ESPRIT DU VIN
Haut de Beauregard 2019, Cairanne AOC, Domaine des Amadieu | L'ESPRIT DU VIN

Haut de Beauregard 2019, Cairanne AOC, Domaine des Amadieu

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Description

Ce Cairanne rouge au nom romanesque est synonyme d'harmonie et d'élégance. Le nez, complexe et intense, nous révèle des notes délicatement boisées, fruitées et épicées. D'une belle profondeur, la bouche mêle puissance et fraicheur associées à des tanins fermes. Un vin toute en finesse qui nécessitera un carafage d'une heure avant le service ou de patienter quelques années en cave. Cuvée très confidentielle avec environ 2'400 bouteilles par an. Il sera le parfait compagnon de mets à base de filet de bœuf finement exécutés.

Accords mets-vins

Une belle côte de bœuf rassie grillée, un Chateaubriand en cuisson basse température ou un filet de bœuf rôti en persillade.
Plus d'infos

Provenance, Vallée du Rhône sud
Appellation, Cairanne AOC
Domaine, Domaine des Amadieu
Cépage(s), Grenache 45%, Syrah 20%, Mourvèdre 25%, Carignan 10%
Viticulture, Bio et Biodynamie
Style de vin, Corsé
Temps de garde, 8 ans
Degré d'alcool, 14.5% vol.
Contenant, 75 cl

Pour en savoir plus

Les sols de garrigues, les coteaux et terrasses argilo-calcaires font face au Mont Ventoux et aux Dentelles de Montmirail. Rendements maitrisés par des travaux en vert comme l'ébourgeonnage et l'éclaircissage. Vendanges manuelles avec une sélection très rigoureuse des baies.

Égrappage des raisins et vinification en cuves séparées. Puis cuvaison de plus de 3 semaines avec de légers remontages et des pigéages. Ensuite assemblage des meilleurs vins du domaine après la fermentation malo-lactique. Le Haut de Beauregard est enfin élevé dans 8 fûts de chêne français sélectionnés pendant une durée de 18 mois dans un chai climatisé. Pas de collage, mais une légère filtration.

Domaine des Amadieu

Situé dans le village de Cairanne dans le sud de la Vallée du Rhône, il a été créé en 1992 par une famille cairannaise. La cave, construite à cette même date, s’intègre parfaitement au mas. Une authentique bâtisse du milieu de 19e siècle, habitée à l’époque par une famille nommée Amadieu. Enfants de la terre et ingénieurs agronomes de formation, Yves Jean et Corine ont acquis cette propriété de 7 hectares en 2007 dans le cadre d’un projet de reconversion. Le Domaine des Amadieu est certifié en agriculture biologique et biodynamique.

Vallée du Rhône sud

C'est l'une des grandes régions viticoles françaises, connue pour ses nombreuses appellations emblématiques. Elle s’étend le long du Rhône, entre Vienne et Avignon, et se divise en deux parties distinctes : le nord et le sud. Ce dernier est une vaste mosaïque où les AOC font la part belle au Grenache Noir, principalement assemblé à la Syrah et au Mourvèdre. Les blancs sont représentés notamment par le Grenache Blanc, la Marsanne et la Roussanne.

Dans le sud, les terroirs variés de galets roulés, de sable ou d’argile produisent des vins généreux, solaires et chaleureux. La Vallée du Rhône est également marquée par une longue tradition viticole et un fort attachement au respect du terroir. De nombreux vignerons y pratiquent aujourd’hui une viticulture durable.

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Un vin vegan est produit sans aucun ingrédient d’origine animale. Lors du collage, seules des alternatives végétales ou minérales sont utilisées. Il respecte les principes du véganisme tout en exprimant pleinement le fruit et le terroir.